Kuru ekmek ve taze domatesle yapılan İtalya’nın Toskana Bölgesi’ne ait bir ekmek salatasıdır. Taze fesleğen, sirke, tuz ve zeytinyağı ile baharatlandırılır. Panzanella’nın en önemli noktası ise domateslerin taze ve olgun olması gerektiğidir.

Klasik bir panzanella tarifi

Malzemeler

  • 6 adet tost ekmeği
  • 1 adet kırmızı soğan
  • 2 adet salatalık
  • 4 adet domates
  • 3 dal fesleğen
  • 1 diş sarımsak
  • 1 çay kaşığı kuru kekik
  • 1/2 limon suyu
  • 1/2 çay bardağı zeytinyağı
  • Tuz
  • Karabiber

Yapılışı
Tost ekmeklerinin sert kenar kısımlarını ekmek bıçağıyla keserek kalan beyaz kısımları orta boy küp şeklinde doğrayın. Küpleri tuz, karabiber ve çok az zeytinyağıyla lezzetlendirerek 180 derece 7-8 dakika fırınlayın. Soğanı ufak küp doğrayın. Salatalıkları soyun ve çekirdeklerini çıkartarak dilimleyin. Domatesleri yemeklik doğrayın. Fesleğenleri kabaca doğrayın. Limon suyu,kekik ve zeytinyağını bir kasede kıvam alıncaya kadar çırparak tuz ve karbiberle lezzetlendirin. Tüm malzemeleri sosla karıştırarak servis yapın.

Leave a Reply