Karabuğday son zamanlarda büyük bir ilgi gören, özellikle çölyak hastaları için glütensiz oluşuyla tercih edilen besinlerden birisidir. Diyabet, yüksek tansiyon, kolesterol ve obezite hastalıklarına karşı da bir önlem görevi gören greçka aslında Rus mutfağında sıklıkla kullanılan bir besindir. Aslında tahıl olarak bilinir ancak greçka bir tahıl değildir. Bitkinin çiçeklerinden düşen tohumlar karabuğday olarak bilinir. Bulgura benzeyen tadı da bu tahıl algısını güçlendirir.
Faydalarını sırası ile yazdığımızda ise şöyle bir sonuç ortaya çıkar:
- Zayıflamaya yardımcı olur. Yüksek miktarda su depoladığı için tokluk hissini artırır.
- Protein ihtiyacınızı karşılar. Greçkadan elde ettiğiniz proteinin %74’ü vücut tarafından kullanılır.
- Potasyon, magnezyum ve fosfos sayesinde tansiyonu düşürür.
- Choline ile karaciğer yağlanmasını engeller.
Size şimdiden afiyet olsun. Bol karabuğdaylı günler!