Bilgilendirme: Bu içerik bir reklam veya sponsorlu paylaşım değildir. İlgili marka veya kurumun basın bülteni dağıtım servisi (Faselis) aracılığıyla paylaştığı resmî açıklamalar temel alınarak Gurme Rehberi editör ekibi tarafından hazırlanmıştır. İlgili marka veya kurumla ücretli ya da karşılıklı bir iş birliği bulunmamaktadır.
Malatya Kültür Yolu Festivali’nin gastronomi programı, kentin belirlenen 31 Lezzet Noktası üzerinden yerel mutfağı tanıttı. Kiraz yaprağı sarması, geleli kebabı, Arapgir dolması, bulgur yemekleri ve alabalık, şeflerin öne çıkardığı başlıca tatlar arasında yer aldı.
Şefler Malatya mutfağını anlattı
Programda Ramazan Bingöl, Ömür Akkor, Halil Sarıal ve Erşan Yılmaz Malatya’nın mutfak mirası, pişirme teknikleri ve yerel işletmeleri üzerine değerlendirmelerde bulundu. Ömür Akkor, kentin köklü fırın geleneğine ve et yemeklerinin uzun sürede pişirilmesine dikkat çekti.
Halil Sarıal ise Yeşilyurt kiraz yaprağı sarması, geleli kebabı ve Arapgir dolmasını kenti ziyaret edenlere önerdi. Sarıal’ın aktardığı 86 bulgur yemeği ve bunların 48’inin etli olduğu bilgileri konuşmacı beyanına dayanıyor; bağımsız olarak doğrulanmış istatistikler değil.
Kadın emeği ve aile işletmeleri öne çıktı
Lezzet Noktaları arasında yer alan Fenomen Ev Yemekleri, Şengül Çilesiz’in ev mutfağında başlayan girişiminin 35 kadına istihdam sağlayan bir işletmeye dönüşmesiyle tanıtıldı. Menüde coğrafi işaretli kiraz yaprağı sarma köftesi, bumbar, yaprak sarma ve ev baklavası gibi ürünler bulunuyor.
Çamlıca Malatya Sofrası; kağıt kebabı, kuzu dolma, geleli kebabı ve kaymaklı kayısı tatlısıyla; Ali Dayı Alabalık Restoran ise kendi tesislerinde yetiştirildiği belirtilen alabalık, alabalık pizzası ve kiremitte kaşarlı alabalıkla programa dahil edildi.
Gastronomi rotasının amacı ne?
Festival organizasyonu, seçilen adreslerin ziyaretçileri yerel tatları deneyebilecekleri işletmelere yönlendirmesini ve deprem sonrasındaki kent ekonomisine katkı sağlamasını amaçlıyor. Satış artışı ve ekonomik etki ifadeleri organizatörler ile konuşmacıların beyanıdır.
Sık sorulan sorular
Malatya’da hangi yemekler öne çıkıyor?
Kiraz yaprağı sarması, geleli kebabı, Arapgir dolması, kağıt kebabı, içli köfte ve kayısılı tatlılar öne çıkan örneklerdir.
Kaynak: Türkiye Kültür Yolu Festivali ve T.C. Kültür ve Turizm Bakanlığı’nın Faselis aracılığıyla 16 Ağustos 2026 tarihinde gönderdiği basın bülteni.
