Kahvaltıda zaman zaman hazırladığımız lezzetlerden biridir omlet. Yumurtanın en leziz tariflerinden olan omleti hazırlarken kimi püf noktalarına dikkat etmek gerekiyor. Tat ve görünüm olarak iştah açan bir omlet için şunlara dikkat etmelisiniz: Omlet yapılacak yumurta taze olmalıdır. Omlet kahvaltıda kullanılacaksa 2 yumurtadan, ordövr olarak kullanılacaksa 3 yumurtadan hazırlanmalıdır. Kullanılacak yumurtaların akları ve sarıları köpük köpük…

İtalyan omleti olarak bilinen “frittata” aslında bir omletten daha fazlasıdır. Bol malzemeyle yapıldığı için normal omletten daha kalın olur. Ana malzemesi olan yumurta ile birlikte, içinde et ve şarküteri ürünleri (Salam, sosis, sucuk), mantar, sebze çeşitleri bulunur. Fırında ve tavada yapılabilir fakat kalın olması nedeniyle fırında yapılması tercih nedenidir (Klasik omlet gibi tavada yapılacakca hem…

İstanbul Üniversitesi Veteriner Fakültesi Besin Hijyeni ve Teknolojisi Anabilim Dalı öğretim üyesi Prof. Dr. Harun Aksu, tavuk ve yumurtalı yiyeceklerin sağlıklı pişirme yöntemlerini şu şekilde sıraladı: Katı yumurta: 100 derece 5 dakika kaynatmak gerekir. Omlet: Tavanın ısısı yükseldikten sonra yumurta kırılmalı. Yumurtanın iç ısısı 60 dereceye ulaştıktan sonra 2-3 dakika pişirilmeli. Yumurta sıvı olarak kalmamalı,…

Domatesler soyulduktan sonra, yuvarlak dilimler halinde kesilir. Kızdırılmış tereyağında, domates halkaları her iki yüzü de pişecek şekilde sotelenir. Üzerine yumurtalar sarıları tercihen dağıtılmayaak şekilde kırılır. Hafif tuz ilavesi yapılır. Kapağı kapalı şekilde, yumurtanın içi iyice piştikten sonra bütün tavayı kaplayacak kadar ince bir kat kaşar, yumurtanın üzerine konur. Kaşarlar eridikten sonra üzerine bol kekik ilavesi…

Pando Kaymakçısı, 1895’ten beri Beşiktaş Çarşısı’ndaki ufacık dükkanında manda sütünden lüle kaymak satıyor. Hayalimizde, Türk usulü kaymak cennette yenilen tek yiyecektir. Beyaz uzun elbiseli melekler, kolesterol değerleri ve kardiyolog uyarılarını artık takmayan mevtalara bulutların üstünde tabak tabak kaymak sunar. Bu cennetlik kaymaktan tatmak isteyen ölümlüler içinse Beşiktaş Çarşısı’nda 1895’ten beri açık, minnacık bir dükkanı tavsiye…

Hadi vejetaryenleri geçtim, süt ve yumurta dahil hiçbir hayvansal ürün yemeyen veganlar ne yer ne içer, yedikleri bir avuç çeşitten hiç sıkılmazlar mı, diye merak ederdim hep. ABD’de yaşayan vejetaryen bir arkadaşım, restoranlarda kendisine hitap eden yemeklerin sınırlı olmasından yakınıyordu. Sabah’ın haberine göre; ABD’de durum böyleyse Türkiye’de de özellikle veganların durumu vahim olmalı diyordum ki,…

Omlet dediğiniz o güzel yemek yalnızca sabah kahvaltılarının değil, brunchların, güzel bir öğle yemeğinin hatta akşam yemeğinin bile baş tacı olabilir. Özellikle akşamları kahvaltılık olarak bir şeyler atıştırmayı seviyorsanız. O yüzden güzel bir omlet yapmanın da yeri bambaşkadır. Yani dememiz o ki benzersiz bir omlet yapmanın püf noktaları nedir, nelerdir? Bunları bildikten sonra daha önce…

Çoğumuz bütçemizin elverdiği ölçüde, damak tadımıza uygun yiyecekleri ararız. Ve yine birçoğumuz günlük hayat koşuşturması içinde kolayca bulunan malzemelerle hazırlanan, cüzdanımızı zorlamayan yemekleri tercih ederiz. Oysa dünyanın dört bir tarafında, her biri birer küçük servet olan yiyecekler de mevcut. İşte Japonya’dan ABD’ye, hem nadir bulunan et ve bitkisel ürünlerle hazırlandığı hem de özel yöntemlerle üretildiği…

Arnavutköy’e getirdiği “Corner Pub” anlayışıyla, keyfi, lezzeti ve samimiyeti sokaklara taşıyan “ANY İstanbul”, sizi hafta içi ve hafta sonu her gün kahvaltı keyfine davet ediyor. Arnavutköy’ün tarihi havasını yansıtan eşsiz lokasyonunda cafe keyfini sokaklara taşıyan ve İstanbul’a yepyeni bir soluk getiren Any İstanbul, muhteşem kahve kokuları ile cezbeden, yepyeni lezzetlerle tanıştıran ve her gününüze hayat…

Keyifli atmosferi ve ardı ardına kesilmeyen yenilikleri ile günün her saatini özel kılan Big Chefs, kışa özel hazırladığı menüsüyle damaklara lezzet, keyiflere keyif katıyor! Soğuk havaların tadını çıkartmak için hazırlanan kışa özel menüsüyle Big Chefs, bu sezon da lezzet dünyasındaki öncülüğüne devam ediyor… Ankara’da başlayan lezzet yolculuğuna İstanbul, Gaziantep, Mersin ve Antalya illerinde açtığı şubeleri…