İçli köfteyi sadece Anadolu’nun yöresel bir lezzeti olarak biliriz. Oysa Anadolu’dan binlerce kilometre ötede, bambaşka bir yemek kültürüne sahip Brezilya‘da, coxinha adı verilen içli köfteler oldukça ünlü. İşte tarifi: Malzemeler İçi için: 2 adet tavuk göğsü 1 zar şeklinde doğranmış domates 1 adet rendelenmiş havuç 4 ince kıyılmış taze soğan 2 diş sarımsak rendesi ince…
Malzemeleri 600 gr kuşkonmaz 200 gr haşlanmış mısır 300 gr brüksel lahanası 1 adet avokado 1 adet portakal 100 gr fındık 1 adet limon sıvı yağ karabiber tuz Yapılışı Kuşkonmazlar ve brüksel lahanası haşlanılır ve küçük küçük doğranılır. Avokado ve portakal soyulup küp şeklinde doğranılır. Tüm malzemeler salata tabağına konulup haşlanmış mısır, fındık, limon suyu,…
Sambası, futbolu, Amazon ormanları, Ipanema ve Copacabana plajları ile Brezilya, geniş coğrafyası, zengin etnik kültürü ile dünyanın en renkli ülkelerinden biri. Bu renklilik elbette mutfak kültürüne de yansımakta. Uçsuz bucaksız yağmur ormanları ve Amazon havzasına yerleşik yerlileri ile birlikte, 1500’lerde ülkeye ayak basan Portekizlilerin ve sonrasında diğer Avrupalıların, kahve ve şekerkamışı plantasyonlarında çalıştırılmak üzere Afrika’dan…
Caipirinha Brezilya kökenli alkollü kokteyl çeşididir. “Caipirinha“ ismi Brezilya – Portekizcesindeki caipira kelimesinden türetilmiştir. Anlamı “küçük köylü kızı”dır. Cachaca yerine alkol olarak; Portekiz likörü Licor Beirão koyulunca adı Caipirão; Bitter Campari koyulunca CaipirItaly Vodka koyulunca Caipiroshka Black Vodka koyulunca The Caipiroska Negra veya Black Caspiroshk olarak bilinir. Caipifruta; Brezilya’da içilen çok popüler bir meyve kokteyli…
Gnocchi başta İtalya olmak üzere Güney Amerika, Brezilya gibi ülkelerde, un ve patates püresi ile yapılan bir yemektir. Anayurdu Güney Amerika’nın And dağları bölgesi olan patatesin 16. yüzyılda Amerika’dan Avrupa’ya getirilmesiyle patatetesli gnocchi yapmına başlanır. İtalya’da gnocchi değişik malzemelerle; pirinç unu, buğday unu, kurutulmuş ekmek ve çeşitli sebzelerle; patates, kabak, ıspanak ile hazırlanır. Genelde etli…
Anadolu Yakası’nın ilk uluslararası 5 yıldızlı oteli Istanbul Marriott Hotel Asia‘nın lobi katında yer alan Orange Restoran Ekim ayında Portekiz Mutfağı’nın zengin lezzetlerini sizlerle buluşturuyor. 15-21 Ekim 2012 tarihleri arasında Portekiz Mutfağı’nın, özellikle deniz ürünlerinden ve et yemeklerinden oluşan şık menüsü ile keyifli akşamlar sizleri bekliyor. Portekiz Menüsü; çorba, salata, ana yemek ve tatlı seçeneklerinden…