Yengeç, lezzeti ve besin değeri ile sofralarımızın vazgeçilmez deniz ürünlerinden biridir. Farklı boyutlarda ve türlerde bulunan yengeçler, haşlanmış, ızgara, fırında veya buharda pişirilebilir. Bu yazıda, yengeç nasıl yenir, faydaları nelerdir gibi soruların cevaplarını bulacak ve bu lezzetli deniz ürününe dair ilginç bilgiler öğreneceksiniz.
Yengeç Nasıl Yenir?
Yengeçler, farklı şekillerde pişirilebilir ve tüketilebilir. En yaygın pişirme yöntemleri şunlardır:
Haşlama: Yengeçler en çok haşlanmış olarak tüketilir. Haşlamak için yengeçleri bir tencereye koyun ve üzerini geçecek kadar su ekleyin. Su kaynayınca tuz ekleyin ve yengeçler yumuşayana kadar pişirin. Pişme süresi yengecin büyüklüğüne göre değişir, ortalama 15-20 dakikadır.
Izgara: Yengeçler ızgara da pişirilebilir. Izgaraya koymadan önce yengeçlerin kabuklarını çizin ve etini baharatlayın. Izgarada orta ısıda yengeçler pişene kadar pişirin.
Fırında: Yengeçler fırında da pişirilebilir. Fırını önceden 200°C’ye ısıtın. Yengeçlerin kabuklarını çizin ve etini baharatlayın. Fırın tepsisine koyun ve yengeçler pişene kadar pişirin. Pişme süresi yengecin büyüklüğüne göre değişir, ortalama 20-25 dakikadır.
Buharda: Yengeçler buharda da pişirilebilir. Buharda pişirmek için yengeçleri bir buharlı pişiriciye koyun ve yengeçler pişene kadar pişirin. Pişme süresi yengecin büyüklüğüne göre değişir, ortalama 10-15 dakikadır.
Yengeç Etini Çıkarma:
Yengeçlerin etini çıkarmak için öncelikle kabuklarını ayırmanız gerekir. Bunu yapmak için bir bıçak veya mutfak makası kullanabilirsiniz. Kabukları ayırdıktan sonra, yengeçlerin bacaklarını ve pençelerini koparın. Yengeçlerin etini çıkarmak için parmaklarınızı veya bir çatal kullanabilirsiniz.
Yengeç Faydaları Nelerdir?
Yengeçler, protein, vitamin ve mineraller açısından oldukça zengindir. A, B12, C ve D vitaminlerinin yanı sıra, selenyum, fosfor, kalsiyum ve magnezyum gibi mineraller de yengeçlerde bol miktarda bulunur. Bu besin değerleri sayesinde yengeçlerin birçok faydası vardır:
Bağışıklık sistemini güçlendirir: Yengeçlerde bulunan vitamin ve mineraller bağışıklık sisteminin güçlenmesine yardımcı olur. Özellikle C vitamini ve selenyum içeriği bağışıklık sisteminin işlevini artırır ve enfeksiyonlarla savaşmaya yardımcı olur.
Kalp ve damar sağlığını korur: Yengeçlerde bulunan omega-3 yağ asitleri kalp ve damar sağlığını korumaya yardımcı olur. Omega-3 yağ asitleri kolesterol seviyelerini düşürür, kan basıncını dengeler ve kalp krizi riskini azaltır.
Beyin fonksiyonlarını geliştirir: Yengeçlerde bulunan B vitaminleri ve kolin beyin fonksiyonlarının gelişmesine yardımcı olur. B vitaminleri hafızayı ve konsantrasyonu artırırken, kolin sinir sistemi fonksiyonlarının gelişmesine katkıda bulunur.
Göz sağlığını korur: Yengeçlerde bulunan A vitamini ve astaksantin göz sağlığını korumaya yardımcı olur. A vitamini görme fonksiyonlarını desteklerken, astaksantin makula dejenerasyonu gibi göz hastalıklarına karşı koruma sağlar.
Cilt ve saç sağlığını korur: Yengeçlerde bulunan vitamin ve mineraller cilt ve saç sağlığını korumaya yardımcı olur. Ciltte yaşlanma belirtilerinin gecikmesine ve saçların daha güçlü ve parlak olmasına katkıda bulunur.
Kilo kontrolüne yardımcı olur: Yengeçler kalorisi düşük ve protein içeriği yüksek bir besindir. Bu nedenle kilo kontrolü için ideal bir besindir. Protein tok
Tokluk hissini artırarak: Protein, tokluk hissini artırarak daha az yemenize yardımcı olur.
Yengeç Seçerken Dikkat Edilmesi Gerekenler:
Tazelik: Yengeç seçerken tazeliğe dikkat etmek önemlidir. Taze yengeçlerin kabukları parlak ve sert olmalıdır. Canlı yengeçlerin ise bacakları hareket eder. Bayat yengeçlerin kabukları soluk ve yumuşak olur, bacakları ise hareket etmez.
Koku: Taze yengeçlerin hafif bir deniz kokusu olmalıdır. Ağır bir koku veya amonyak kokusu varsa yengeci tüketmeyin.
Gözler: Yengecin gözleri parlak ve siyah olmalıdır. Mat veya bulanık gözlü yengeçler taze olmayabilir.
Yengeç Tüketirken Dikkat Edilmesi Gerekenler:
Alerji: Bazı kişilerde yengece alerji görülebilir. Yengeç tüketirken herhangi bir alerjik reaksiyon yaşarsanız hemen bir doktora başvurun.
Kolesterol: Yengeç, orta miktarda tüketildiğinde sağlıklı bir besindir ancak kolesterol içerir. Yüksek kolesterolünüz varsa, yengeci doktorunuzun önerdiği şekilde tüketin.
Gıda zehirlenmesi: Sadece taze ve canlı yengeçleri tüketin. Bozuk yengeç tüketimi gıda zehirlenmesi gibi sağlık sorunlarına neden olabilir. Yengecin kokusu ve görünümü tazeliğin önemli göstergesidir. Ağır bir koku, renk değişikliği veya hareketsiz yengeçlerden şüpheleniyorsanız tüketmeyin.
Miktar: Yengeç protein açısından zengindir ancak purin adı verilen bir madde de içerir. Fazla purin tüketimi gut hastalığı olan kişilerde ataklara neden olabilir. Bu nedenle aşırı yengeç tüketmemeye dikkat edin.
Yengeç, hem lezzetli hem de besin değeri yüksek bir deniz ürünüdür. Farklı şekillerde pişirilip tüketilebilen yengeçler, protein, vitamin ve mineraller açısından zengindir ve sağlığımıza birçok fayda sağlar. Ancak tüketirken tazeliğine dikkat etmek, alerjik reaksiyonlara karşı uyanık olmak, aşırı tüketmemek ve doktorunuzun önerilerini göz önünde bulundurmak gerekir. Bu yazıda öğrendiğiniz bilgiler ışığında siz de yengeçleri güvenle sofralarınıza ekleyebilirsiniz. Şimdiden afiyet olsun!
