Dünya mutfaklarını bir bütün olarak inceleyebileceğiniz Uluslararası Gastronomi kitabı, Mehmet Sarıışık’ın editörlüğünüde hazırlandı.

Uluslararasi GastronomiBu eser tüm dünya gastronomisini kıta ve ülke esasına göre genel hatlarıyla ele alarak, o ülkelerin özel yemek ve menüleri ile dünya gastronomi literatürüne kazandırdıkları önemli terimleri aktarmayı amaçlamıştır. İlgili alandaki yazının sınırlı olması dikkate alındığında bu eserin önemli katkılar sunabileceği söylenebilir.

1. Bölüm: Uluslararası Gastronomiye Genel Bakış
2. Bölüm: Fransız Mutfağı
3. Bölüm: Türk Mutfağı
4. Bölüm: Uzakdoğu ve Avustralya Mutfağı
5. Bölüm: Amerika Mutfağı
6. Bölüm: Güney Avrupa Mutfağı
7. Bölüm: Kuzey Avrupa Mutfağı
8. Bölüm: Orta Asya Mutfağı
9. Bölüm: Ortadoğu Mutfağı
10. Bölüm: Afrika Mutfağı
(Tanıtım Bülteninden)

Yazar-Editör: Mehmet Sarıışık
Yayınevi: Detay Yayıncılık
360 sayfa, Ankara-2013

Leave a Reply