Güzel bir reçel yapmak istiyorsanız nasıl yapıldığını bilmek size çok şey kazandırır. Karşınızda reçel yapmanın püf noktaları!

    • Reçel yapacağınız meyveleri iyice yıkayıp kurulamalısınız.
    • Reçeli mutlaka tahta kaşıkla karıştırmalısınız.
    • Şekerlenmesini önlemek için limon tuzu yerine limon kullanın.
    • Kavanoza koyduğunuzda iyice soğumadan ve üzerindeki hava kabarcıklarını kağıt havlu ile almadan, kavanozun ağzını kapatmayın.
    • Reçel kaynatılacağı zaman mümkün olduğu kadar taze ve olgun, özellikle mevsimine uygun meyvelerden seçilmeli, bunlardan en ufak bir çürük bulunmamalıdır.
    • Kaynarken oluşan köpükler, kaynama bittiği zaman, önceden sıcak suya batırılmış madeni bir süzgeçle alınmalıdır.
    • Reçelin çok köpürmesini istemeyen kimseler, kaynarken içine çok küçük bir parça tereyağı atmakla bunu önleyebilirler.

Portakal Receli

  • Reçel belli bir kıvama geldikten sonra, çabuk bozulmaması için, sıcak ve iyice kurulanmış kavanozlara, ağzına kadar doldurulmalı ve üzeri hava geçirmeyen bir kağıt veya naylonla örtülmelidir.
  • Reçel kaynatılırken şeker miktarı ne çok fazla, ne de az olmamalıdır. Her iki halde reçel sulanarak bozulur veya kaynatıldıktan kısa bir süre sonra bozulur, şekerlenir, küflenir.
  • İçi dolu recel kavanozları çok sıcak olmayan havadar bir yerde korunmalıdır.
  • Kaynatırken şurubun kıvama gelip gelmediği, küçük bir tabak içindeki soğuk suya, şuruptan birkaç damla damlatmakla anlaşılabilir.
  • Şurup damlaları suyun içinde yayılmayıp top top durursa kıvama gelmiş demektir.
  • Hazırladığınız receli serin ve karanlık yerde saklayın…

 

Leave a Reply

  1. Rigoni di Asiago’nun reçelleri sofralarda

    […] ilk organik tarım üreticileri arasında yer alan Rigoni di Asiago’nun Fior di Frutta reçelleri 250 gramlık kavanozlarında toplam 1,5 kg organik meyve, tatlandırmak içinde 1,4 kg elma […]

  2. Rigoni di Asiago’nun reçelleri sofralarda | Yeme içme hakkında her şey

    […] ilk organik tarım üreticileri arasında yer alan Rigoni di Asiago’nun Fior di Frutta reçelleri 250 gramlık kavanozlarında toplam 1,5 kg organik meyve, tatlandırmak içinde 1,4 kg elma […]

  3. Reçelli Kurabiye

    […] Reçel sadece kahvaltılık olarak değil, tatlı ya da hamur işleri malzemesi olarak da kullanılabilir. Reçelli kurabiye leziz bir örnek. İşte tarifi… […]

  4. İyi Reçel Yapmanın Püf Noktaları | tazemasa Blog

    […] İyi reçel yapmanın püf noktaları […]