Anneler Günü’ne az kaldı. Bu özel gün için pasta yapmayı düşünenlere tam da böyle bir tarif… Yemek uzmanı Arda Türkmen’in reçetesiyle işte nefis bir çikolatalı pasta:
Kek için;
- 125 gr tereyağ
- 180 gr toz şeker
- 90 gr un
- 6 adet yumurta sarısı
- 8 adet yumurta beyazı
- 185 gr bitter çikolata
- 1 paket kabartma tozu
- Vişne marmelatı
Ganaj için;
- 250 gr bitter çikolata
- 125 gr krema
- 50 gr tereyağ
Çikolatayı benmari usulü erimeye bırakın. Yumurtaların sarılarını beyazlarını ayırın. 8 yumurta beyazını çırparak kabartın.
Ayrı bir kapta 125 gr tereyağını ve 180 gr şekeri çırpın. Şeker eriyince 6 yumurta sarısını, unun yarısını ve kabartma tozunu ekleyin, karıştırın.
Erimiş çikolatayı, kalan unu ve yumurta beyazlarını ekleyip tekrar karıştırın.
Fırın kapına alıp 175 derecede pişirin. Soğuduktan sonra keki ortadan ikiye ayırın. Alt yarısını vişne marmelatıyla kaplayın, diğer yarıyı üstüne kapatın.
Yine benmari usulü kalan çikolatayı krema ile eritin. Tereyağını ekleyin. Hazırladığınız ganajla keki kaplayın.
Not: Fotoğraf ve tarif www.ardaninmutfagi.com sitesinden alınmıştır.