Malzemeler
- 1 su bardağı tereyağı
- Yarım su bardağı su
- Yarım su bardağı pudra şekeri
- Un kabartma tozu (yarım çay kaşığı)
- Hurma (250 gr)
- Mezeki sakızı (Damla)
- Mahlep
Yapılışı
Yağ, su, şeker karıştırılır. Şeker eriyince kabartma tozu ve mahlep konur. Un azar azar katılarak yoğrulur. Orta yumuşaklıkta bir hamur haline getirilir. Diğer taraftan hurmanın çekirdekleri çıkarılır, biraz yağla yoğurulup sakız ilave edilir. Hamur, ceviz büyüklüğünde parçalara ayrılır. Her parça parmakla oyulur. Hurmadan bir miktar alınıp içine doldurulup kapatılır. Özel bir tahta kalıpta şekillendirilir. İstenirse iki aynı büyüklükte hamur ıslatılıp arasına hurma konup kapatılarak tahta kalıpta aynı şekil verilir. Ayrıca hamur tek parça halinde açılıp, hurma yerleştirildikten sonra rulo şeklinde sarılarak sıcak fırında pişirilir.
* Kurabiye tarifi Sayın Eyüp Kemal Sevinç’ten alınmıştır.