Pastel de Nata, Portekiz mutfağının en ikonik tatlılarından biridir. Bu lezzetli tatlının tarihi, 18. yüzyıla kadar uzanır. Lizbon’da bulunan Jerónimos Manastırı’nda yapılan tatlılar, zamanla halk arasında popülerleşmiştir. Manastırda şeker, süt ve yumurta kullanılarak yapılan tatlılar, Portekiz’in keşifler dönemi boyunca Avrupa ve Asya’ya yayılmaya başlamıştır. Pastel de Nata, bu dönemde şekerin yaygınlaşmasıyla birlikte gelişmiş ve zamanla tüm dünyada tanınan bir tatlı haline gelmiştir. Bugün, Pastel de Nata, yalnızca Portekiz’de değil, dünya çapında büyük bir ün kazanmış ve kahve ile birlikte servis edilen popüler bir tatlı olmuştur.
Tarifi:
Malzemeler:
- 1 paket milföy hamuru
- 4 adet yumurta sarısı
- 200 ml süt
- 200 ml krema
- 150 g toz şeker
- 2 yemek kaşığı un
- 1 çubuk tarçın
- 1 adet limon kabuğu rendesi
Hazırlık:
- Milföy hamurunu oda sıcaklığında yumuşatın ve ardından küçük daireler şeklinde kesin. Daireleri muffin kalıplarına yerleştirin ve kenarlarını iyice bastırarak hamurun tabanını hazırlayın.
- Bir tencerede süt, krema, şeker, un, tarçın ve limon kabuğunu karıştırın. Orta ateşte sürekli karıştırarak koyulaşana kadar pişirin.
- Tencereyi ocaktan alın ve yumurta sarılarını ekleyerek hızlıca karıştırın. Karışım homojen hale geldiğinde, hazırladığınız kremayı milföy hamurunun içine dökün.
- 200 derece önceden ısıtılmış fırında 15-20 dakika, üzeri altın rengi olana kadar pişirin.
- Pastel de Nata’ları soğumaya bırakın ve üzerine pudra şekeri ile tarçın serperek servis edin.
Besin Değerleri (Bir porsiyon için yaklaşık):
- Kalori: 200-250 kcal
- Karbonhidrat: 25-30 g
- Protein: 3-4 g
- Yağ: 12-15 g
- Lif: 1 g
- Şeker: 12-15 g
- Sodyum: 20-25 mg
Pastel de Nata, özellikle hamurdan gelen yağlar ve kremalı dolgudan kaynaklanan zenginliği ile yüksek kalorili bir tatlıdır. Ayrıca, şeker içerdiği için tatlı bir lezzet sunar. Ancak, porsiyon boyutunun küçük olması, bu tatlının aşırı tüketilmeden keyifli bir şekilde yenmesini sağlar. Zengin kreması, hem tatlı hem de kremalı dokusuyla lezzetli bir deneyim sunar.
Pastel de Nata, Portekiz’in geleneksel ve tarihi tatlılarından biri olarak dünya mutfağında kendine sağlam bir yer edinmiştir. Bu tatlıyı evde yapmak oldukça kolaydır ve farklı öğünlerde, özellikle kahvaltı veya çay saatlerinde keyifle tüketilebilir. Hem tarihi hem de tatlı bir deneyim sunan Pastel de Nata, dışı çıtır içi yumuşak dokusuyla herkesin favorisi olmaya aday bir tatlıdır.
