Creme Brulee

Malzeme:

½ su bardağı (125 ml) süt
2 ½ su bardağı (625 ml) krema
1 adet taze vanilya çubuğu
6 adet yumurta sarısı
½ su bardağı (125 ml) toz şeker
Üzerine için ekstra toz şeker

Hazırlanışı:

Vanilya çubuğunu boylamasına ikiye kesin. Süt, krema ve vanilya çubuğunu derince bir tencerede, orta ateşte, kaynama noktasına ulaşana kadar ısıtın. Vanilya çubuklarını karışımdan alın. Çubukların içindeki vanilya taneciklerini bıçak yardımıyla sıyırıp krema karışımına ilave edin.

Yumurta sarıları ve toz şekeri bir kasede çırpın. Sıcak krema karışımını yumurta karışımına sürekli çırparak ilave edin. Crème brulee karışımını uygun ebatta fırın kaplarına bölüştürün. Crème brulee’leri derince bir fırın tepsisine yerleştirin. Önceden ısıtılmış fırında baine marie usulü 25-30 dakika pişirin. “Crème brulee”leri buzdolabında iyice soğutun.

Servis etmek için, üzerine tüm yüzeyini kaplayacak şekilde ince bir tabaka toz şeker serpin. Pürmüz yardımı ile şekeri yakıp karamelize edin.