Kış mevsiminin en güzel meyvelerinden biri olan ayva, tatlı tariflerine enfes bir aroma ve kıvam katar. Çikolatanın yoğun lezzetiyle birleştiğinde ise ortaya eşsiz bir tatlı çıkıyor: Ayvalı Çikolata Tatlısı! Hem hafif hem de göz alıcı bir sunuma sahip bu tatlı, kış sofralarınıza şıklık katacak.
Ayvalı Çikolata Tatlısının Tarihi ve Kökeni
Ayva, yüzyıllardır Anadolu ve Orta Doğu mutfaklarında önemli bir yere sahiptir. Osmanlı mutfağında şerbetli tatlılardan kompostolara kadar pek çok yemekte kullanılan bu meyve, çikolata ile birleşerek modern mutfağın yaratıcı tatlarından biri haline gelmiştir. Çikolatanın tatlı dünyasında devrim yaratmasının ardından meyve ve baharatlarla farklı tarifler geliştirilmiştir. Ayvalı Çikolata Tatlısı, klasik ayva tatlısının çağdaş bir yorumu olarak karşımıza çıkıyor.
Ayvalı Çikolata Tatlısı İçin Malzemeler
(4 Kişilik)
- 2 adet büyük boy ayva
- 1 su bardağı toz şeker
- 1 su bardağı su
- 1 çubuk tarçın
- 3-4 adet karanfil
- 100 gram bitter çikolata
- 100 gram sütlü çikolata
- 1 çay bardağı krema
- 1 çay kaşığı vanilya özütü (isteğe bağlı)
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 çay bardağı ceviz veya fındık (üzeri için)
- Hindistan cevizi veya Antep fıstığı (süsleme için)
Adım Adım Ayvalı Çikolata Tatlısı Yapımı
1. Ayvaların Hazırlanması
- Ayvaları iyice yıkayın, kabuklarını soyun ve ortadan ikiye kesin.
- Çekirdek yuvalarını temizleyerek ayvaları derin bir tencereye yerleştirin.
- Üzerine toz şekeri serpiştirin, çubuk tarçın ve karanfilleri ekleyin.
- Suyu ekleyerek kısık ateşte ayvalar yumuşayana kadar yaklaşık 30-35 dakika pişirin.
2. Çikolata Sosunun Hazırlanması
- Küçük bir sos tenceresinde kremayı ısıtın, kaynama noktasına gelmeden ocaktan alın.
- İçine bitter ve sütlü çikolataları ekleyerek karıştırın.
- Vanilya özütü ve tereyağını ekleyerek pürüzsüz bir kıvam alana kadar karıştırmaya devam edin.
3. Sunum ve Servis
- Pişen ayvaları servis tabağına alın ve ortalarına hazırladığınız çikolata sosunu dökün.
- Üzerine ceviz veya fındık serpiştirin.
- Son olarak Hindistan cevizi veya Antep fıstığı ile süsleyerek servis yapın.
Besin Değerleri (1 Porsiyon)
- Kalori: 280 kcal
- Karbonhidrat: 35 g
- Protein: 3 g
- Yağ: 15 g
- Lif: 4 g
Vegan alternatifi: Kremayı bitkisel süt bazlı krema ile değiştirebilir, sütlü çikolata yerine sadece bitter çikolata kullanabilirsiniz.
Ayvalı Çikolata Tatlısı Hakkında İpuçları
✔ Daha yoğun bir tat için çikolata sosuna bir çay kaşığı bal ekleyebilirsiniz.
✔ Servis önerisi olarak yanına vanilyalı dondurma veya çırpılmış krema ekleyerek sunabilirsiniz.
✔ Ayvaların renginin daha canlı olması için pişirme suyuna bir tatlı kaşığı nar suyu ekleyebilirsiniz.
