Malzemeler

  • 1 adet orta boy lahana
  • 1,5 su bardağı pirinç
  • 1 büyük baş soğan
  • 1’er çorba kaşığı kuş üzümü, çam fıstığı
  • 1,5 çay bardağı zeytinyağı
  • 1 tatlı kaşığı şeker
  • 1 tatlı kaşığı karabiber
  • Tuz
  • 5 su bardağı su

Yapılışı
Zeytinyağlı lahana sarması, yaprak sarması tarifi gibidir. Zeytinyağın yarısında kuş üzümü ve çam fıstığı kavrulur. Üzerine ince kıyılmış soğan katılır. Soğan pembeleşince yıkanmış pirinç eklenir, birkaç dakika çevrilir. Şeker, tuz ve karabiber eklenir. Tencerenin kapağı kapatılır, 10 dakika dinlendirilir. Lahana yapraklara ayrılır, kaynar suya atılır, yarım pişince sudan alınır. Yapraklar büyükse küçültülür. Kenarına yeteri kadar iç konur. Önce kenarları kapatılır, sonra rulo yapar gibi sarılır. Yayvan bir tencereye dizilir. Üzerine kalan zeytinyağı gezdirilir, su eklenir. Kapaklı olarak 35 dakika kadar pişirilir.

Leave a Reply

  1. Zeytinyağlı Yemekler

    […] Yoğunlukla yaz dönemi sofralarının lezzeti olan zeytinyağlı yemekler, kış mevsimi sebzeleriyle de sofradaki yerini alır. Yazın taze barbunya, zeytinyağlı dolma, enginar, börülce, fasulye, semizotu gibi sebzelerle yapılan zeytinyağlı yemek çeşitleri öne çıkarken, kışın zeytinyağlı pırasa, zeytinyağlı kereviz, ıspanak, yerelması vs. gibi yemekler sofralara gelir. Örneğin fasulye her mevsim revaçtadır ve zeytinyağlı fasulye yemekleri ilk başta akla gelen zeytinyağlılardandır (Bkz: Zeytinyağlı taze fasulye yapılışı). Özetle, zeytinyağlı yemekler yılın 4 mevsiminin de damak tadıdır. (Bkz: Zeytinyağlı enginar tarif ve zeytinyağlı lahana sarması). […]

  2. İrem

    Selam, bilen bilmeyen yemek tarifi veriyor. Bilmeyeninki bilemeyenleri yanlış yönlendiriyor bence yayınlayan moderatör de bigili olmalı. Zeytinağlı sarma olsun, dolma olsun 1 adet soğanla pişirilmez. bu yemeklerde 1 su bardağı pirincin hakkı 6-7 baş irice kuru soğandır. Tozşekere gelince 1 tatlı kaşığı şekerin tadı kaybolur gider, 1 silme çorba kaşığından biraz fazlaca şeker konumalıdır. Sarma ve dolmaların olmazsa olmazı yenibahardır oysa burada yalnız karabiber konulmuş. Lütfen bilmiyorsanız öğrenip böylece tarif veriniz.