İtalyan mutfağının lezzetli bir yemeği olan İtalyan usulü şiş, ciğer, sosis, mantar, domates ve defne yapraklarının bir araya getirilerek ızgarada pişirilmesiyle hazırlanır. Bu özel tarifin ayrıntılarına göz atalım.
Malzemeler:
- 500 gr kuşbaşı doğranmış ciğer
- Küçük sosisler (küçük sosis bulunamazsa 2,5 – 3 cm boyunda doğranmış sosisler)
- Taze mantarlar (bütün olarak)
- Domatesler (bütün olarak)
- Defne yaprakları veya taze kekik sapları
- 2 yemek kaşığı eritilmiş tereyağı
- Karabiber (üzerine serpmek için)
- 8 adet şiş
Yapılışı:
- İlk adım olarak ızgaranızı orta sıcaklıkta ısıtın.
- Ciğerleri 3,5 santim büyüklüğünde kuşbaşı doğrayın. Sosisleri ve mantarları bütün olarak kullanın.
- Eritilmiş tereyağını alçak kenarlı bir kaseye dökün. Ciğerleri ekleyip, yağda çevirerek üstlerine karabiber serpin.
- Şişlere sırayla ciğerleri, sosisleri, mantarları, defne yapraklarını ve domatesleri geçirin.
- Bir fırça kullanarak, kasede kalan eritilmiş yağın yarısını şişlerin üzerine sürün.
- Şişleri ızgaraya koyun ve her iki yanlarını 7-8 dakika pişirin. Arada bir çevirirken kalan yağı şişlerin üzerine sürmeyi unutmayın.
- Şişler yeterince piştikten sonra ızgaradan alın ve sıcak servis yapın.
Notlar:
- İsteğe bağlı olarak defne yaprakları yerine taze kekik sapları, soğan ve yeşil biber ekleyebilirsiniz.
- İtalyan usulü şişi, pilavın üstünde ve yanında karışık bir salata ile servis edebilirsiniz.
Bu lezzetli İtalyan usulü şiş tarifi ile özel bir akşam yemeği hazırlamaya ne dersiniz? Afiyet olsun!
