Misafirlerinize ya da ailenize özel bir lezzet sunmanın tam zamanı! Naneli kıymalı yufkalı pay tarifi, hem hazırlaması kolay hem de tadıyla herkesi büyüleyecek bir seçenek.

Malzemeler:

  • 500 gram dana kıyma
  • 1 adet büyük soğan
  • 3 diş sarımsak
  • 1 çay bardağı sıvı yağ
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 1 çay kaşığı kimyon
  • 2 adet havuç
  • 2 yemek kaşığı domates salçası
  • 3 yufka
  • 50 gram tereyağı
  • Yarım su bardağı süt
  • 1 çay bardağı sıvı yağ (yufkaları yağlamak için)
  • Taze nane
  • Limon suyu
  • Tuz, karabiber

Yapılışı:

  1. İlk olarak, soğanı ve sarımsakları soyup küçük küpler halinde doğrayın.
  2. Büyük bir tencerede sıvı yağı kızdırın ve doğradığınız soğanı, sarımsağı, tuzu, karabiberi ve kimyonu ekleyerek kavurun.
  3. Soğanlar pembeleşene kadar kavurduktan sonra kıymayı ilave edip sürekli karıştırarak kavurmaya devam edin.
  4. Havuçları temizleyip ayıklayın ve rendeleyin. Tencereye rendelenmiş havuçları ekleyin ve karıştırarak kavurmaya devam edin.
  5. Kısık ateşte tenceredeki karışımı yaklaşık 20 dakika kadar pişirin.
  6. Bu sırada taze naneyi temizleyin ve ince ince kıyın. Kıyılmış naneyi limon suyu ile karıştırıp tuz ve karabiberle tatlandırın.
  7. Tenceredeki kıymalı karışımın üzerine bu naneli limonlu karışımı ekleyin ve iyice karıştırın. Ardından soğumaya bırakın.
  8. Fırını 180 dereceye ayarlayıp önceden ısıtın.
  9. Yufkaların üzerine eritilmiş tereyağını sürüp parçalara ayırın.
  10. Fırına dayanıklı dikdörtgen bir kalıbı yağlayın ve birkaç yufka parçasını içine yerleştirin.
  11. Kıymalı karışımı yufkanın üzerine yayın.
  12. Üzerini kalan yufka parçaları ile kapatın. Yufkaların üzerine tekrar sıvı yağ sürün.
  13. Önceden ısıttığınız fırında yaklaşık 20-25 dakika kadar pişirin.
  14. Fırından çıkan kıymalı yufkalı payı dilimleyerek sıcak olarak servis yapın.

Püf Noktaları:

  • Yufkaları yağlarken ve payı oluştururken katmanları eşit bir şekilde yağlamaya özen gösterin, böylece her katman eşit pişecektir.
  • Payın iç harcını soğutarak kullanmak, yufkaların pişerken daha iyi bir yapıda olmasını sağlar.

Yanına Ne Gider?

  • Bu ferah ve lezzetli payın yanına, hafif bir yeşil salata veya yoğurt iyi gider.

Besin Değeri Detaylı:

  • Dana kıyma, protein açısından zengindir. Havuçlar A vitamini, nane ve limon ise C vitamini kaynağıdır.

Artanlar Nasıl Saklanır?

  • Buzdolabında hava geçirmeyen bir kapta 2-3 gün, dondurucuda ise bir ay kadar saklanabilir.

Yeniden Isıtmaya Uygun mu?

  • Evet, kıymalı yufkalı pay fırında veya mikrodalgada kolaylıkla yeniden ısıtılabilir. Fırında ısıtmak, payın yeniden çıtır olmasını sağlar.