Malzemeler (4 Kişilik):
- 4 adet kuzu incik
- 16 adet mürdüm eriği
- 4 adet ufak patates
- 1 adet ekşi elma
- 16 adet arpacık soğan
- 8 diş sarımsak
- 4 defne yaprağı
- 4 dal biberiye
- Yarım tatlı kaşığı tuz
- 8 karabiber tanesi
- 2 su bardağı et suyu
- 4 çorba kaşığı zeytinyağı
Yapılışı
Bir fırın tepsisine kuzu incikleri yerleştirin. Sivri uçlu bir bıçak yardımıyla etin bazı kısımlarını çok az yarıp içine sarımsakları saklayın. Her incik için 2 diş. Suyu katıp tepsiyi folyo ile kapatıp 180 derecelik fırına verin. Et tam yumuşama aşamasına gelmeden tepsiyi fırından çıkarıp tepsiyi fırından çıkarıp patatesleri, mürdüm eriklerini, arpacık soğanları, ekşi elmayı 4 dilim kesilmiş olarak, defne ve zeytinyağını gezdirerek, tuz ve karabiber taneciklerini ekleyerek yeniden fırına veriniz.
Bu defa folyo ile kapatmayıp etlerin ve malzemenin renk almasını sağlayın. Tepsiyi fırından çıkarmadan 5 dakika önce biberiye dallarını kuzu inciklerin üstüne serpin. Servis ederken her tabağa 4 adet mürdüm, birer patates, birer dilim ekşi elma, 4 adet arpacık soğanı bölüştürün. Tepside kalan sosu tabakların üstüne gezdirin.
Kaynak: Maria’nın Bahçesi