Beşamel Sos

Sütle hazırlanan ünlü Fransız soslarından biri olan beşamel (Bechamel) özellikle et yemeklerinde kullanılır.

Malzemeler: 4-6 kişilik

• 2 ½ su bardağı kaynar süt
• 1 kahve fincanı un
• 1 çorba kaşığı tereyağı
• Biraz tuz

Yapılışı
Yağı küçük bir tencerede eritin. Unu ekleyin ve ağır ateşte karıştırarak kavurun, üç dakika sonra ateşten alın. Beş dakika dinlendirin ve sonra çırparak kaynar sütü ekleyin. Orta ateşte karıştırarak bir kere kaynatın ve sonra ağır ateşte zaman zaman karıştırarak 10 dakika pişirip süzün.