Domatesli mantar çorbası, lezzetli ve doyurucu bir çorbadır. Hem soğuk havalarda içinizi ısıtacak hem de hafifliğiyle size keyif verecektir. İşte bu nefis çorbanın detaylı tarifi ve püf noktaları.
Malzemeler:
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 adet soğan (doğranmış)
- 2 diş sarımsak (doğranmış)
- 400 gr mantar (dilimlenmiş)
- 1 su bardağı domates püresi
- 4 su bardağı et suyu veya su
- 1/2 çay bardağı krema
- 1/4 çay bardağı un
- Tuz ve karabiber (damak tadına göre)
- Kırmızı toz biber (isteğe bağlı)
- Kruton veya taze ekmek (servis için)
Hazırlanışı:
- Tereyağını Erimeye Bırakın: Bir tencerede tereyağını eritin. Soğanı ekleyin ve yumuşayana kadar kavurun.
- Sarımsağı Ekleyin: Sarımsağı ekleyin ve 1 dakika daha kavurun.
- Mantarları Ekleyin: Mantarları ekleyin ve suyunu çekene kadar pişirin.
- Sıvı Malzemeleri Ekleyin: Domates püresini, et suyunu veya suyu ve kremayı ekleyin. Karıştırın ve kaynatın.
- Unu Ekleyin: Unu azar azar ekleyin ve sürekli karıştırarak çorbanın kıvamını ayarlayın.
- Baharatları Ekleyin: Tuz, karabiber ve kırmızı toz biber ekleyin ve tatlandırın.
- Çorbayı Pişirin: Çorbayı 10 dakika pişirin.
- Servis Yapın: Kruton veya taze ekmek ile servis yapın.
Püf Noktaları:
- Mantarların Suyunu Çekmesi: Mantarların suyunu çekmesi için yüksek ateşte pişirin. Böylece mantarlar daha lezzetli olacaktır.
- Unun Topaklanmaması: Unu eklerken topaklanmaması için azar azar ekleyin ve sürekli karıştırın. Bu, çorbanın pürüzsüz bir kıvama sahip olmasını sağlar.
- Kıvam Ayarı: Çorbanın kıvamını dilediğiniz gibi ayarlayabilirsiniz. Daha yoğun bir çorba için un miktarını artırabilirsiniz.
- Krema Alternatifi: Krema yerine süt de kullanabilirsiniz. Bu, çorbanın daha hafif olmasını sağlar.
- Ekstra Lezzet: Çorbanızı daha lezzetli hale getirmek için tereyağında kavrulmuş badem veya ceviz ekleyebilirsiniz. Bu, çorbaya hoş bir dokunuş katacaktır.
Domatesli Mantar Çorbasının Faydaları:
- Vitamin ve Mineral Deposu: Domatesli mantar çorbası, vitamin ve mineraller açısından zengin bir besindir. Domates, A ve C vitaminleri bakımından zengindir. Mantarlar ise B vitaminleri ve çeşitli mineraller içerir.
- Bağışıklık Sistemi: Bağışıklık sistemini güçlendirmeye yardımcı olur. Özellikle mantarların içeriğindeki beta-glukan, bağışıklık sistemini destekler.
- Kalp Sağlığı: Kalp ve damar sağlığını korur. Domateslerde bulunan likopen, kalp sağlığına faydalıdır.
- Sindirim Sistemi: Sindirim sisteminin düzenlenmesine yardımcı olur. Lif içeriği sayesinde sindirimi kolaylaştırır.
- Düşük Kalorili: Kilo vermeye yardımcı olur. Düşük kalorili ve besleyici bir çorbadır.
Sunum Önerileri:
- Taze Otlar: Çorbanızı taze doğranmış maydanoz veya dereotu ile süsleyerek servis edebilirsiniz. Bu, çorbanıza hem görsel bir zenginlik katacak hem de ekstra lezzet sağlayacaktır.
- Kruton: Ev yapımı krutonlar, çorbanıza harika bir çıtırlık katacaktır. Krutonları, biraz zeytinyağı ve sarımsakla fırınlayarak hazırlayabilirsiniz.
- Peynir: Üzerine rendelenmiş parmesan peyniri serpiştirerek servis edebilirsiniz. Bu, çorbanıza ekstra bir tat katacaktır.
Kaynaklar:
- BBC Good Food: “Tomato and Mushroom Soup Recipe” – BBC Good Food
- The Spruce Eats: “Tomato Mushroom Soup” – The Spruce Eats
Domatesli mantar çorbası tarifi ile sevdiklerinize hem lezzetli hem de sağlıklı bir öğün hazırlamanın artık ne kadar kolay olduğunu gördünüz. Bu tarifin size ilham vererek kendi damak tadınıza uygun şekilde zenginleştirmenizi umuyoruz. Şimdiden afiyet olsun!
