Kabak, pirinç ve taze otlarla hazırlanan yoğurtlu bir Ege mezesidir nuraniye. Özellikle yaz sofraları için gayet leziz bir seçenektir. İşte tarifi…
Malzemeler
- 1 kase yoğurt (süzme tercih edilir)
- 4 orta boy kabak
- 1 su bardağı pirinç
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- 1 demet taze soğan
- Yarım demet dereotu ve maydanoz
- 4-5 diş sarmısak
- 1 tatlı kaşığı toz kırmızıbiber
- Tuz ve su
Yapılışı
Kabakları temizleyip, rendeleyin, taze soğanları küçük küçük doğrayın. Maydanozları ve dereotlarını ince ince kıyın. Taze soğanları zeytinyağı ile kavurun. Üzerine rendelenmiş kabakları ilave edin ve biraz daha kavurun. Daha sonra pirinç ve su ilave edin.
Suyunu tamamen çekmeden önce maydanoz ve dereotu da ilave edin. Suyunu çekinceye kadar pişirin. Soğumaya bırakın. Sarmısaklı yoğurt hazırlayıp, soğuyan karışımı bu yoğurtlu sosa boşaltın. Tuz ilave edip hazırladığınız yağlı sosu da servisten önce gezdirerek üzerine dökün. Afiyet olsun…
Not: Tarif www.e-tarifler.com sitesinden, fotoğraf pembetatlar.blogspot.com sitesinden alınmıştır.