Malzemeler
- 1 çay bardağı zeytinyağı,
- 1 su bardağı kara mercimek,
- 1 adet patates,
- 1 adet havuç,
- 1 tatlı kaşığı nane,
- 5 diş sarımsak,
- 1 demet maydanoz,
- 1 adet kesme şeker,
- yeteri kadar tuz.
Yapılışı
Mercimek ayıklanır, iyice yıkanıp haşlanır, yumuşamadan kara suyu süzülür. Diğer yanda, kızdırılmış yağda iri kıyılmış sarımsak, küp kesilmiş havuç ve patatesler çevrilir. Yarım haşlanmış mercimeğin üstüne, kavrulmuş malzemeler konup kafi miktarda tuz, şeker ve sıcak su ilave edilerek pişirmeye bırakılır. Mercimek ve patatesler dağılmadan ateşten alınır, içine biraz kıyılmış maydanoz ve nane ilave edilip, tencerede soğumaya bırakılır. Ilınınca servis tabağına alınır. Maydanoz veya mevsimine göre taze nane ile süslenip, üstüne biraz zeytinyağı gezdirildikten sonra servis edilir.
* Pilaki tarifi Sayın Eyüp Kemal Sevinç’ten alınmıştır.
Not: Barbunya pilaki tarifleri için yemek tarifleri sayfalarımızı ziyaret edebilirsiniz.