Çin mutfağı, binlerce yıllık geçmişiyle dünyanın en zengin ve çeşitlilik dolu mutfaklarından biridir. Hem geleneksel hem de modern dokularla harmanlanmış bu mutfak, lezzet açısından sınır tanımayan bir zenginlik sunar. Bugün sizlerle Çin mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biri olan noodle (Çin makarnası) ile hazırlanan özel bir tarifi paylaşıyoruz. Bu tarifi bizlere ulaştıran ByOtell Executive Kitchen Chef Ahmet Yılmaz’a teşekkür ederiz.
Malzemeler
- Egg noodle (Çin makarnası): 60 gr
- Dana bonfile madalyon: 50 gr
- Jülyen havuç: 20 gr
- Jülyen kabak: 20 gr
- Jülyen taze fasulye: 20 gr
- Soğan: 10 gr
- Sarımsak: 2 gr
- Cherry domates: 3 adet
- Taze fesleğen: 1 dal
- Çiçek yağı: 5 gr
- Soya sos: 10 gr
- Worcester sos: 5 gr
- Oister sos: 3 gr
- Tuz: 1 gr
- Çekilmiş tane karabiber: 1 gr
Hazırlanışı
1. Sebzeleri ve Bonfileyi Hazırlayın:
Öncelikle havuç, kabak ve taze fasulyeyi jülyen şeklinde doğrayın. Dana bonfile madalyonu ızgarada hafifçe pişirin ve jülyen dilimlere ayırın.
2. Soteleme İşlemi:
Bir tavaya çiçek yağını alın ve ince doğranmış soğan ile sarımsağı kavurun. Ardından jülyen doğranmış havuç, kabak ve taze fasulyeyi ekleyerek sebzeleri soteleyin. Hafifçe renk aldıklarında ızgarada pişirilen dana bonfile dilimlerini ekleyin ve karıştırarak sotelemeye devam edin.
3. Sosların Eklenmesi:
Soteleme işlemi sırasında karabiber, soya sosu, Oister sos ve Worcester sosunu ekleyin. Tüm malzemelerin birbirine karışmasını sağlamak için iyice karıştırın. Tuz oranını kontrol ederek yalnızca az miktarda tuz ekleyin, çünkü kullanılan soslar zaten tuzludur.
4. Noodle’ın Hazırlanması:
Egg noodle’ı al dente (hafif diri) kıvamında haşlayın. Haşlanmış noodle’ı tavaya ekleyerek soslarla iyice harmanlayın. Noodle’lar tüm lezzeti içine çekene kadar kısık ateşte karıştırarak pişirmeye devam edin.
5. Sunum ve Dekorasyon:
Yemeği servis tabağına alın ve üzerine cherry domates, taze fesleğen yaprakları ve isteğe bağlı olarak asma yaprağı ile dekore edin. Bu hem yemeğin görünümüne estetik bir dokunuş katar hem de lezzetini tamamlar.
Püf Noktaları
- Sebzeleri ve bonfileyi jülyen doğramak, yemeğin hem görselliğini artırır hem de sosların malzemelere daha iyi nüfuz etmesini sağlar.
- Kullanılan sosların tuz içeriği yüksek olduğundan tuz miktarını dikkatli ayarlayın.
- Noodle’ı al dente kıvamında haşlayarak, hem lezzetini koruyabilir hem de soslarla daha iyi bütünleşmesini sağlayabilirsiniz.
Bu tarif, Çin mutfağının modern dokusuyla hazırlanmış, lezzetli ve besleyici bir seçenektir. Taze sebzeler, baharatlı soslar ve yumuşacık dana bonfile dilimleriyle zenginleşen bu yemek, sofralarınıza farklı bir tat katacaktır. Noodle severler için pratik olduğu kadar etkileyici bir lezzet sunan bu tarif, özellikle özel yemek davetlerinizde de misafirlerinizi memnun edecektir.
Afiyet olsun! 😊