Kirde, geleneksel Türk mutfağının yöresel lezzetlerinden biridir. Yufka ve kuzu etinin birleşimiyle hazırlanan bu yemek, özellikle et ve yufkanın muhteşem uyumunu arayanlar için mükemmel bir seçenektir. İşte, sizlere kolayca hazırlayabileceğiniz kirde tarifi:


Malzemeler:

  • Yarım kilogram kemiksiz kuzu eti
  • 2 buçuk su bardağı su
  • 2 adet yufka
  • 1 çay bardağı sıvıyağ
  • Tuz
  • Karabiber

Hazırlık:

  1. Etlerin Haşlanması: Kuzu etini bir tencereye alın. Üzerine 2 buçuk su bardağı su ekleyin. Tuz ve karabiberi de ilave ederek etleri haşlamak üzere ocağa koyun. Etler iyice pişene kadar kaynatın.
  2. Etlerin Hazırlanışı: Haşlanmış etleri tencereden çıkarın ve tel tel ayırın.
  3. Yufkanın Hazırlanışı: Bir teflon tavayı yağlayın. Bir yufkayı tavaya yerleştirin ve yufkanın kenarlarını tavanın dışına taşırın. Yufkanın üzerine bir fırça yardımıyla sıvıyağ sürün.
  4. Yufka Üzerine Etlerin Yerleştirilmesi: Haşlanmış etleri yufkanın üzerine eşit bir şekilde yayın.
  5. İkinci Yufkanın Eklenmesi: Diğer yufkayı küçük parçalara bölün ve etin üzerine serpiştirin. Kalan yağı yufkanın üzerine sürün.
  6. Pişirme: Alttaki yufkanın kenarlarını içe doğru kıvırın. Et suyundan bir bardak kadarını yufkaların üzerine gezdirin. Tavanın altını açın ve kirdeyi pişirmeye başlayın. Kirdeyi arada bir çevirerek her iki tarafını da kızartın.
  7. Servis: Pişen kirdeyi dilimleyerek sıcak servis yapın.

Bu enfes kirde tarifi ile sofralarınızı zenginleştirin ve sevdiklerinize geleneksel bir lezzet sunun. Hem hazırlaması kolay hem de oldukça doyurucu olan kirde, et ve yufka severler için unutulmaz bir tat bırakacak. Afiyet olsun!