Yaz aylarının bunaltıcı sıcaklarında serinlemek ve ferahlık bulmak için lezzetli ve hafif seçenekler arıyoruz. Tam da bu noktada Yunan mutfağının en sevilen dip soslarından biri olan Tzatziki devreye giriyor. Yoğurt, salatalık, sarımsak ve otlardan oluşan bu basit ama lezzetli sos, sıcak günlerde sofralarınızı ferahlatmak için ideal bir seçim.
Tzatziki’nin Lezzeti ve Faydaları
Tzatziki, sadece ferahlatıcı bir lezzet olmanın ötesinde, birçok faydaya da sahip. Yoğurt, protein ve kalsiyum bakımından zengindir ve sindirime yardımcı olur. Salatalık ise bol miktarda su ve vitamin içerir. Sarımsak ise antibakteriyel ve antiviral özelliklere sahiptir. Otlar ise sosun aromasını zenginleştirir ve antioksidanlar bakımından zengindir.
Tzatziki Nasıl Yapılır?
Tzatziki yapmak oldukça kolaydır. Malzemeleri hazırladıktan sonra sadece birkaç dakika içinde bu lezzetli sosu hazırlayabilirsiniz.
Malzemeler:
2 su bardağı tam yağlı yoğurt
1 orta boy salatalık, ince rendelenmiş ve suyu sıkılmış
2-3 diş sarımsak, ezilmiş
2 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
1 yemek kaşığı beyaz sirke veya limon suyu
1-2 yemek kaşığı taze dereotu, ince kıyılmış (veya tercihe göre nane)
Tuz ve karabiber, tadına göre
Hazırlanışı:
Salatalığı rendeleyin ve temiz bir bez ya da süzgeç kullanarak fazla suyunu sıkın.
Bir karıştırma kabında Yunan yoğurdu, rendelenmiş salatalık, ezilmiş sarımsak, zeytinyağı, sirke veya limon suyu ve dereotunu karıştırın.
Tadına göre tuz ve karabiber ekleyin. Sarımsak ve otların miktarını kendi tercihinize göre ayarlayın.
Lezzetlerin birbirine karışması için en az bir saat buzdolabında bekletin.
Üzerine biraz zeytinyağı gezdirerek soğuk servis yapın.
Tzatziki’nin Sunumu ve Kullanım Alanları
Tzatziki, pide ekmek, sebzeler veya ızgara etlerle birlikte dip sos olarak mükemmeldir. Ayrıca, ızgara tavuk, kuzu veya balık yanında da harika bir eşlikçidir. Taze kesilmiş sebzelerle veya pide ekmeğiyle birlikte de sunulabilir. Serin ve ferahlatıcı bir lezzet arayışındaysanız, Tzatziki’yi meze tabağınızın baş köşesine yerleştirin.
Tzatziki’nin Saklanması ve Isıtılması
Tzatziki’yi hava geçirmeyen bir kapta buzdolabında 2-3 gün saklayabilirsiniz. Ancak en taze haliyle tüketmek en iyisidir, bu yüzden hemen hazırladıktan sonra kullanmanız önerilir. Tzatziki genellikle soğuk servis edilir ve ısıtma gerektirmez. Eğer kalanları kullanmak istiyorsanız, doğrudan buzdolabından çıkarıp, biraz oda sıcaklığında bekletip servis yapabilirsiniz. Isıtma, sosun dokusunu ve lezzetini olumsuz etkileyebilir.