Tarta de Manzana, İspanyol mutfağının vazgeçilmez tatlılarından biridir. Bu lezzetli elmalı tart, hem basit malzemelerle hazırlanması hem de zengin aromasıyla dünya çapında beğeni kazanmıştır.
Tarihi ve Kökeni
Tarta de Manzana’nın kökeni, İspanya’nın farklı bölgelerine dayanmaktadır. Özellikle Asturias ve Galiçya gibi kuzey bölgelerinde popüler olan bu tatlı, zamanla ülke genelinde yaygınlaşmıştır. Elmanın bolca yetiştiği bu bölgelerde, elmalı tartlar geleneksel olarak aile sofralarının vazgeçilmezi olmuştur.
Malzemeler ve Hazırlanışı
Tarta de Manzana’nın temel malzemeleri şunlardır:
- Hamur İçin:
- 250 gram un
- 125 gram soğuk tereyağı
- 50 gram pudra şekeri
- 1 adet yumurta
- Bir tutam tuz
- Dolgu İçin:
- 3-4 adet orta boy elma (tercihen Golden veya Granny Smith)
- 100 gram toz şeker
- 1 tatlı kaşığı tarçın
- 1 yemek kaşığı limon suyu
- 50 gram tereyağı
- Üzeri İçin:
- 2 yemek kaşığı kayısı reçeli (parlaklık vermek için)
Hazırlık Aşamaları:
- Hamurun Hazırlanması:
- Unu ve pudra şekerini bir kaba eleyin.
- Soğuk tereyağını küp şeklinde kesip una ekleyin ve parmak uçlarınızla kumlu bir doku elde edene kadar karıştırın.
- Yumurtayı ve tuzu ekleyip hamuru toparlayın.
- Hamuru streç filme sarıp buzdolabında 30 dakika dinlendirin.
- Dolgunun Hazırlanması:
- Elmaları soyup çekirdeklerini çıkarın ve ince dilimler halinde kesin.
- Bir kapta elma dilimlerini, toz şekeri, tarçını ve limon suyunu karıştırın.
- Tartın Hazırlanması:
- Dinlenen hamuru unlanmış bir zeminde tart kalıbınızın boyutunda açın.
- Hamuru yağlanmış tart kalıbına yerleştirin ve tabanını çatalla delin.
- Elma karışımını hamurun üzerine düzenli bir şekilde yerleştirin.
- Küçük tereyağı parçalarını elmaların üzerine serpiştirin.
- Pişirme:
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 40-45 dakika, hamur altın rengini alana ve elmalar yumuşayana kadar pişirin.
- Son Dokunuş:
- Tart fırından çıktıktan sonra ılımaya bırakın.
- Kayısı reçelini hafifçe ısıtıp tartın üzerine fırça yardımıyla sürün. Bu, tartın parlak görünmesini sağlayacaktır.
Besin Değerleri
Tarta de Manzana’nın besin değerleri, kullanılan malzemelere ve porsiyon boyutuna göre değişiklik gösterebilir. Ortalama bir dilim (100 gram) için besin değerleri yaklaşık olarak şöyledir:
- Kalori: 250 kcal
- Karbonhidrat: 35 g
- Protein: 3 g
- Yağ: 10 g
- Lif: 2 g
Bu değerler, tatlının enerji ve besin içeriği hakkında genel bir fikir vermektedir.
Tarta de Manzana, İspanyol mutfağının klasik ve lezzetli bir temsilcisidir. Basit malzemelerle hazırlanan bu tatlı, hem günlük sofralarda hem de özel davetlerde keyifle sunulabilir. Eğer siz de evinizde bu lezzeti denemek isterseniz, yukarıdaki tarif adımlarını takip ederek kolayca hazırlayabilirsiniz.
