Souvlaki, Antik Yunan döneminden bu yana sevilen bir lezzet olup, Yunan mutfağının en ünlü sokak yemeklerinden biridir. Küçük et parçalarının odun veya metal şişlere dizilip mangalda pişirilmesiyle hazırlanan bu yemek, günümüzde de popülerliğini korumaktadır. Souvlaki’nin kökeni, M.Ö. 17. yüzyıla, Miken uygarlığına kadar uzanır ve zaman içinde çeşitli kültürlerden etkilenmiştir.
Tarif:
Malzemeler:
- 500 gram dana, kuzu veya tavuk göğsü (küp şeklinde doğranmış)
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı limon suyu
- 2 diş sarımsak, ezilmiş
- 1 çay kaşığı kekik
- 1 çay kaşığı tuz
- 1/2 çay kaşığı karabiber
- 1 adet soğan, yarım ay şeklinde doğranmış
- Yeşil biber ve domates (isteğe bağlı)
Hazırlık:
- Et, zeytinyağı, limon suyu, ezilmiş sarımsak, kekik, tuz ve karabiberi bir kapta karıştırın ve en az 2 saat marine edin.
- Marine edilmiş eti, soğan, yeşil biber ve domates ile birlikte şişlere dizin.
- Mangalda veya ızgarada her iki tarafı da kızarana kadar pişirin.
- Pita ekmeği ve tzatziki sosu ile servis yapın.
Souvlaki, hem kolay hazırlanışı hem de lezzetiyle, tüm dünyada sevilen bir Yunan lezzetidir. Bu tarif, etin en saf haliyle, baharatların ve zeytinyağının eşliğinde nasıl bir lezzet şölenine dönüşebileceğini gösterir.