Sopa de Ajo, İspanyol mutfağının geleneksel ve lezzetli bir çorbasıdır. Özellikle soğuk kış günlerinde tercih edilen bu çorba, sarımsak, ekmek ve yumurta gibi basit malzemelerle hazırlanır. İspanya’nın farklı bölgelerinde çeşitli varyasyonları bulunan Sopa de Ajo, hem besleyici hem de doyurucu bir seçenektir.
Tarihçe
Sopa de Ajo’nun kökeni, İspanya’nın Kastilya ve León bölgelerine dayanır. Bu çorba, yüzyıllar boyunca İspanyol köylüleri tarafından tüketilmiştir. Basit ve ucuz malzemelerle hazırlanabilmesi, çorbanın popülerliğini artırmıştır. Zamanla, İspanya’nın farklı bölgelerinde farklı malzemeler eklenerek çeşitlendirilmiştir. Örneğin, bazı bölgelerde jambon veya chorizo eklenirken, diğerlerinde kırmızı biber veya domates kullanılır. Ancak, temel malzemeler olan sarımsak, ekmek ve yumurta her versiyonda bulunur.
Malzemeler
- 8 diş sarımsak
- 4 yemek kaşığı zeytinyağı
- 300 g bayat ekmek (tercihen köy ekmeği)
- 1 tatlı kaşığı tatlı kırmızı biber (paprika)
- 1 litre tavuk suyu veya su
- 4 adet yumurta
- Tuz ve karabiber
- Taze maydanoz (süsleme için)
Hazırlanışı
- Sarımsakları Hazırlama: Sarımsakları ince dilimler halinde doğrayın.
- Ekmekleri Hazırlama: Bayat ekmeği küçük küpler halinde kesin.
- Sarımsakları Soteleme: Geniş bir tencerede zeytinyağını ısıtın. Sarımsakları ekleyip altın sarısı renk alana kadar soteleyin.
- Ekmekleri Ekleme: Doğranmış ekmekleri tencereye ekleyin ve ekmekler hafifçe kızarana kadar karıştırarak pişirin.
- Baharatları Ekleme: Tatlı kırmızı biberi ekleyin ve karıştırın. Baharatın yanmaması için dikkat edin.
- Sıvıyı Ekleme: Tavuk suyunu veya suyu tencereye ekleyin. Tuz ve karabiberle tatlandırın. Çorbayı kaynamaya bırakın, ardından ısıyı azaltarak 10-15 dakika kısık ateşte pişirin.
- Yumurtaları Ekleme: Çorba kaynarken, yumurtaları tek tek çorbanın üzerine kırın. Yumurtaların beyazları pişene kadar, yaklaşık 3-4 dakika daha pişirin.
- Servis: Çorbayı kaselere paylaştırın. Üzerine taze maydanoz serpiştirerek sıcak servis edin.
Besin Değerleri (Porsiyon Başına)
- Kalori: 250 kcal
- Karbonhidrat: 20 g
- Protein: 10 g
- Yağ: 15 g
- Lif: 2 g
Sopa de Ajo, basit malzemelerle hazırlanan, besleyici ve lezzetli bir İspanyol çorbasıdır. Özellikle soğuk günlerde iç ısıtan bu çorba, sarımsağın aroması ve ekmeğin doyuruculuğuyla sofralarınıza farklı bir lezzet katacaktır. Evde kolayca hazırlayabileceğiniz bu tarif, İspanyol mutfağını keşfetmek isteyenler için ideal bir başlangıçtır.
