Yaz aylarının kavurucu sıcaklarında serinlemek için lezzetli ve sağlıklı bir alternatif mi arıyorsunuz? O zaman ev yapımı portakallı dondurma tam size göre! Bu tarif ile, marketlerde satılan yapay aromalı ve katkı maddeli dondurmalara veda edip, taze portakalın doğal lezzetini dondurmanızda yaşayabilirsiniz.
Ev yapımı portakallı dondurma yapımı oldukça kolaydır. Hazırlaması sadece birkaç dakikanızı alır ve dondurma makinesi olmadan da yapabilirsiniz. Bu tarifte, dondurmanızın daha kremsi olması için nişasta kullanımı da önerilmektedir.
Peki, ev yapımı portakallı dondurma yapmak için neler gerekiyor? Malzemeler ve yapılışı için aşağıya göz atabilirsiniz.
Malzemeler:
300 gram toz şeker
475 gram su
220 gram portakal suyu (3 kahve fincanı)
50 gram limon suyu (3/4 kahve fincanı)
8 gram nişasta (isteğe bağlı)
1 damla sarı şekerci boyası (isteğe bağlı)
1 damla kırmızı şekerci boyası (isteğe bağlı)
Hazırlanışı:
Bir tencereye toz şekeri koyun. İki portakalın kabuğunu rendeleyip şekerin üzerine ekleyin ve rendelenmiş kabuğun turuncu rengini şekere çıkarmak için iyice minciklayın.
Şekerin üzerine 475 gram su ekleyip karıştırın ve şekerin suda erimesini sağlayın.
Daha Sıkı Bir Dondurma İçin:
Portakallı dondurmanın sütlü dondurma gibi sıkı olmasını istiyorsanız, 8 gram nişasta kullanabilirsiniz. Bunu yapmak için:
Şekeri suda erittikten sonra, bu suyun yarısını başka bir kapta bulunan nişastaya kaşık kaşık ekleyerek karıştırın ve nişastanın suda erimesini sağlayın.
Nişastalı su bulunan kabı ateşe koyun ve suda hafif bir koyuluk oluşuncaya kadar kaynatın.
Kaynamış nişastalı suyu ateşten alın ve kaynamamış diğer şekerli suya ekleyip karıştırın.
Şuruba 220 gram portakal suyu, 50 gram limon suyu, birer damla kırmızı ve sarı şekerci boyası ekleyin ve tekrar karıştırın. (Boya kullanmadan da yapabilirsiniz.)
Şurubu dondurma kutusuna koyun ve dondurun veya
Dondurma makinesinin haznesine karışımı ekleyin ve talimatlara göre dondurma yapın
Püf Noktaları:
Daha lezzetli olması için taze sıkılmış portakal ve limon suyu kullanın.
Dondurma kutusuna koymadan önce şurubu iyice soğutun.
Daha kremsi olması için, dondurma sırasında birkaç kez karıştırabilirsiniz.
Hazır olduktan sonra dondurucuda en az 4 saat bekletin.
Afiyet olsun!