Saganaki, adını pişirme yöntemi olan küçük bir tava anlamına gelen “saganaki” kelimesinden alır. Bu eşsiz Yunan yemeği, kızartılmış veya flambeli peynir olarak tanınır ve genellikle meze olarak servis edilir. Saganaki’nin kökeni, Yunanistan’ın zengin gastronomi tarihine dayanır ve peynirin ateşle buluşmasının muhteşem bir gösterisini sunar.
Tarif:
Malzemeler:
- 200 gram Kefalotyri, Halloumi veya Feta gibi sert, tuzlu peynir
- 1/2 su bardağı un
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- Limon dilimleri (servis için)
Hazırlık:
- Peyniri kalın dilimlere kesin ve her iki tarafını da una bulayın.
- Orta ateşte bir tava içinde zeytinyağını ısıtın.
- Unlanmış peyniri tavaya koyun ve her iki tarafını altın rengi olana kadar kızartın.
- Sıcakken servis tabağına alın ve üzerine limon suyu sıkın.
Saganaki’nin hazırlanışı basit olmakla birlikte, sunumu ve lezzeti ile unutulmaz bir deneyim sunar. Peynirin dışı çıtır, içi ise sıcak ve yumuşaktır. Limon suyunun eklenmesi, lezzetin dengelenmesinde önemli bir rol oynar.
Saganaki, Yunan sofralarının vazgeçilmez bir parçası olarak, hem görsel hem de damak zevki açısından benzersiz bir lezzet sunar. Bu tarif, peynir severlerin ve denemeyi sevenlerin kesinlikle denemesi gereken bir lezzettir.