Pancake, Amerika ve Avrupa’da kahvaltı sofralarının en sevilen kahvaltılıklarından biridir. Özellikle sonbahar aylarında balkabağının tatlı ve kremamsı aroması, tarçın ve muskat gibi baharatlarla birleşerek ortaya eşsiz bir lezzet çıkarır. Pumpkin Spice Pancakes, sadece kahvaltıda değil; öğleden sonra kahve veya çay saatlerinde de keyifle tüketilen bir tarif haline gelmiştir. Şükran Günü döneminde ise çoğu evde klasik turtanın yanı sıra bu nefis pancake’ler de sofraları süsler.
Pumpkin Spice Pancakes Tarifi
Kaç kişilik? 10–12 adet küçük pancake
Hazırlama süresi: 10 dakika
Pişirme süresi: 15 dakika
Toplam süre: 25 dakika
Malzemeler
- 200 g un
- 2 yemek kaşığı esmer şeker
- 1 tatlı kaşığı kabartma tozu
- ½ çay kaşığı karbonat
- ½ çay kaşığı tuz
- 1,5 çay kaşığı tarçın
- ½ çay kaşığı zencefil tozu
- ¼ çay kaşığı muskat rendesi
- ¼ çay kaşığı karanfil tozu
- 240 ml süt (inek sütü veya badem sütü)
- 150 g balkabağı püresi
- 1 büyük yumurta
- 2 yemek kaşığı eritilmiş tereyağı
- 1 tatlı kaşığı vanilya özütü
Üzeri İçin
- Akçaağaç şurubu
- Tereyağı
- İsteğe bağlı: ceviz, fındık, ya da çikolata parçaları
Yapılışı
- Kuru malzemeleri karıştırın. Un, şeker, kabartma tozu, karbonat, tuz ve tüm baharatları geniş bir kapta karıştırın.
- Sıvı karışımı hazırlayın. Ayrı bir kapta süt, balkabağı püresi, yumurta, eritilmiş tereyağı ve vanilyayı çırpın.
- Hamuru oluşturun. Sıvı karışımı kuru malzemelere ekleyin, sadece birleşene kadar spatula ile karıştırın. Hamur çok cıvık olursa biraz un ekleyebilirsiniz.
- Pişirin. Yapışmaz tavayı hafifçe yağlayın. Orta ateşte ısıtın. Hamurdan kepçeyle alıp tavaya dökün. Yüzeyde baloncuklar oluşup kenarlar pişince çevirin. Diğer tarafı da 1–2 dakika pişirin.
- Servis edin. Sıcakken üstüne tereyağı parçası koyun, akçaağaç şurubu gezdirin ve isteğe bağlı olarak ceviz veya fındıkla süsleyin.
Püf Noktaları
- Hamuru fazla çırpmayın, yoksa pancake’ler sertleşir.
- Pişirme sırasında tavayı çok kızdırmayın; orta ateş ideal kıvamı sağlar.
- Daha puf puf pancake için yumurtanın beyazını sarısından ayırıp kar gibi çırparak hamura ekleyebilirsiniz.
Servis Önerisi
Pumpkin spice pancakes, sabah kahvaltılarında veya hafta sonu brunch sofralarında çok yakışır. Yanına bal, tereyağı, fındık kreması veya krem şanti ile servis edebilirsiniz. Bir fincan kahve ya da sıcak çikolata ile birleştiğinde sonbaharın en keyifli anlarını yaşatır.
Besin Değerleri (1 adet pancake için, yaklaşık)
- Kalori: 120 kcal
- Karbonhidrat: 18 g
- Protein: 3 g
- Yağ: 4 g
- Lif: 1 g
Varyasyonlar
- Çikolatalı pancake: Hamura çikolata parçaları ekleyin.
- Daha sağlıklı: Tam buğday unu ve bal kullanarak rafine şekeri azaltabilirsiniz.
- Glutensiz: Glutensiz un karışımıyla hazırlayabilirsiniz.
