2003 yılında ABD’de popüler bir kahve zinciri tarafından menüye eklenen Pumpkin Spice Latte, kısa sürede sonbaharın simgesi haline geldi. Tarçın, muskat, zencefil ve karanfil gibi aromalarıyla balkabağının doğal tatlılığını harmanlayan bu içecek, artık sadece kahve dükkânlarında değil, ev mutfaklarında da sıkça hazırlanıyor. Bugün pek çok marka “pumpkin spice” temasını dondurmadan çikolataya, kahvaltılık gevrekten kurabiyeye kadar farklı ürünlere uyarlıyor. Ancak evde yapılan bir fincan sıcak pumpkin spice latte’nin keyfi bambaşkadır.
Pumpkin Spice Latte Tarifi
Kişi Sayısı: 2
Hazırlama süresi: 10 dakika
Pişirme süresi: 5 dakika
Toplam süre: 15 dakika
Malzemeler
- 480 ml süt (inek sütü veya badem sütü)
- 3 yemek kaşığı balkabağı püresi
- 2 yemek kaşığı esmer şeker (damak zevkine göre azaltılabilir)
- 1 çay kaşığı vanilya özütü
- 1 çay kaşığı tarçın
- ¼ çay kaşığı muskat rendesi
- ¼ çay kaşığı karanfil tozu
- 2 shot (yaklaşık 120 ml) espresso veya çok sert demlenmiş kahve
- Üzeri için: çırpılmış krema ve biraz tarçın
Yapılışı
- Süt ve balkabağı püresini ısıtın. Küçük bir tencerede süt, balkabağı püresi ve şekeri orta ateşte ısıtın. Kaynamadan hemen önce ocaktan alın.
- Baharatları ekleyin. Vanilya, tarçın, muskat ve karanfili ekleyip iyice karıştırın.
- Espressoyu hazırlayın. Bu sırada kahve makinesi veya moka pot ile espressoyu demleyin.
- Sütü köpürtün. Isınan süt karışımını el blenderi veya çırpıcı ile köpürtün.
- Kahveyi ekleyin. Fincanlara önce espressoyu koyun, ardından üzerine balkabaklı sütü dökün.
- Süsleyin. Üstüne çırpılmış krema sıkın ve biraz tarçın serpiştirin.
Püf Noktaları
- Daha yoğun kahve tadı için espresso miktarını artırabilirsiniz.
- Şeker yerine bal veya akçaağaç şurubu kullanabilirsiniz.
- Sıcak yerine soğuk “iced pumpkin spice latte” yapmak isterseniz, sütlü karışımı soğuttuktan sonra buzlu bardakta soğuk kahveyle birleştirin.
Servis Önerisi
Soğuk sonbahar sabahlarında sıcacık içebileceğiniz bu latte, yanında pumpkin spice cookie veya muffin ile harika gider. Üzerine tarçın çubuğu ekleyerek sunumu zenginleştirebilirsiniz.
Besin Değerleri (1 porsiyon için, yaklaşık)
- Kalori: 180 kcal
- Karbonhidrat: 26 g
- Protein: 6 g
- Yağ: 6 g
- Lif: 1 g
Varyasyonlar
- Vegan: Badem sütü veya yulaf sütü kullanın, çırpılmış kremayı vegan alternatifiyle değiştirin.
- Daha hafif versiyon: Şekeri azaltabilir veya stevia/eritritol kullanabilirsiniz.
- Buzlu versiyon: Demlenmiş espressoyu soğutun, buzla servis edin.
