Granola, 19. yüzyılda Amerika’da ortaya çıkmış, yulaf, kuruyemiş ve bal ile hazırlanan sağlıklı bir kahvaltı ve atıştırmalık karışımıdır. Sonbahar geldiğinde, bu geleneksel kahvaltılık pumpkin spice baharatlarıyla buluşarak bambaşka bir lezzete dönüşür. Pumpkin Spice Granola, tarçın, muskat, zencefil ve karanfilin aromasıyla kahvaltılara sıcaklık katar. Yoğurtla, sütle ya da tek başına çıtır bir atıştırmalık olarak tüketilebilir. Özellikle Amerika’da Eylül ayından itibaren market raflarında pumpkin spice granola paketleri yerini alır.
Pumpkin Spice Granola Tarifi
Kaç kişilik? 6–8 porsiyon
Hazırlama süresi: 10 dakika
Pişirme süresi: 30–35 dakika
Toplam süre: 45 dakika
Malzemeler
- 250 g yulaf ezmesi
- 100 g ceviz içi (iri parçalanmış)
- 50 g kabak çekirdeği
- 2 yemek kaşığı chia tohumu veya keten tohumu
- 80 g bal veya akçaağaç şurubu
- 60 ml hindistancevizi yağı (eritilmiş)
- 100 g balkabağı püresi (suyu süzülmüş)
- 1 tatlı kaşığı vanilya özütü
- 1,5 çay kaşığı tarçın
- ½ çay kaşığı zencefil tozu
- ¼ çay kaşığı muskat rendesi
- ¼ çay kaşığı karanfil tozu
- 80 g kuru üzüm veya yaban mersini
Yapılışı
- Fırını 160°C’ye ısıtın. Fırın tepsisine yağlı kâğıt serin.
- Kuru malzemeleri karıştırın. Yulaf, ceviz, kabak çekirdeği ve chia tohumunu geniş bir kapta birleştirin.
- Sıvı karışımı hazırlayın. Bal (veya akçaağaç şurubu), eritilmiş hindistancevizi yağı, balkabağı püresi ve vanilyayı küçük bir kapta karıştırın.
- Baharatları ekleyin. Tarçın, zencefil, muskat ve karanfili sıvı karışıma ekleyin.
- Karışımları birleştirin. Sıvı karışımı kuru malzemelerin üzerine dökün, iyice harmanlayın.
- Fırınlama. Karışımı tepsiye yayın. 30–35 dakika boyunca, her 10 dakikada bir karıştırarak altın rengi alana kadar pişirin.
- Soğutun. Fırından çıkarıp tamamen soğumaya bırakın, ardından kuru üzümleri ekleyin.
Püf Noktaları
- Granolayı fazla pişirmemeye dikkat edin; fırından çıkardıktan sonra soğurken de kıtırlaşacaktır.
- Bal yerine hurma pekmezi kullanarak farklı bir aroma yakalayabilirsiniz.
- Daha tatlı bir sonuç için içine minik çikolata parçaları ekleyebilirsiniz (soğuduktan sonra).
Servis Önerisi
Pumpkin spice granola, süt veya yoğurtla kahvaltıda harika bir seçenek olur. Ayrıca smoothie kaselerinin üzerine serpilebilir ya da gün içinde sağlıklı bir atıştırmalık olarak tüketilebilir.
Besin Değerleri (1 porsiyon için, yaklaşık)
- Kalori: 210 kcal
- Karbonhidrat: 28 g
- Protein: 5 g
- Yağ: 9 g
- Lif: 3 g
Varyasyonlar
- Vegan: Bal yerine akçaağaç şurubu veya agave şurubu kullanabilirsiniz.
- Kuruyemiş çeşitliliği: Badem, fındık veya kaju ekleyebilirsiniz.
- Ekstra aroma: İçine vanilya yerine portakal kabuğu rendesi ekleyerek farklı bir tat elde edebilirsiniz
