Donut, Amerikan mutfağının en sevilen hamur işlerinden biridir. Geleneksel olarak mayalı hamurun kızartılmasıyla yapılan donut, zamanla fırınlanmış versiyonlarıyla da sağlıklı bir alternatif kazanmıştır. Pumpkin Spice Donuts, sonbahar aylarının popüler tatlarından biridir. Özellikle ABD’de Eylül’den itibaren pastanelerde ve kahve zincirlerinde satışa sunulur. Balkabağı püresi ile hazırlanan bu donutlar, tarçın, muskat, zencefil ve karanfilin muhteşem uyumuyla birleşerek hem kahvaltılarda hem de atıştırmalık olarak tüketilir. Üzerine tarçın-şeker kaplaması veya kremalı glaze eklenerek tatlandırılır.
Pumpkin Spice Donuts Tarifi
Kaç kişilik? 12 adet donut
Hazırlama süresi: 15 dakika
Pişirme süresi: 15 dakika (fırın için)
Toplam süre: 35 dakika
Malzemeler (Donut Hamuru İçin)
- 200 g un
- 1 çay kaşığı kabartma tozu
- ½ çay kaşığı karbonat
- ½ çay kaşığı tuz
- 1,5 çay kaşığı tarçın
- ½ çay kaşığı zencefil tozu
- ¼ çay kaşığı muskat rendesi
- ¼ çay kaşığı karanfil tozu
- 2 büyük yumurta
- 100 g toz şeker
- 70 g esmer şeker
- 80 ml sıvı yağ
- 180 g balkabağı püresi (iyi süzülmüş)
- 100 ml süt
- 1 tatlı kaşığı vanilya özütü
Üzeri İçin (Tarçın-Şeker Kaplama)
- 50 g eritilmiş tereyağı
- 100 g toz şeker
- 1 tatlı kaşığı tarçın
Yapılışı
- Fırını 180°C’ye ısıtın. Donut kalıbını hafifçe yağlayın.
- Kuru malzemeleri karıştırın. Un, kabartma tozu, karbonat, tuz ve baharatları bir kapta harmanlayın.
- Yumurtaları çırpın. Yumurtaları şeker ve esmer şekerle çırpın.
- Sıvı malzemeleri ekleyin. Sıvı yağ, balkabağı püresi, süt ve vanilyayı karışıma ekleyip pürüzsüz hale getirin.
- Hamuru hazırlayın. Kuru malzemeleri sıvı karışıma ekleyip spatula ile karıştırın, çok çırpmayın.
- Kalıplara dökün. Hamuru sıkma torbasına alın, donut kalıplarına ¾ oranında doldurun.
- Pişirin. Fırında 15 dakika pişirin. Soğuması için 10 dakika bekleyin.
- Üzerini kaplayın. Donutları eritilmiş tereyağına batırın, ardından tarçın-şeker karışımına bulayın.
Püf Noktaları
- Balkabağı püresi çok sulu olmamalı; fazla suyu süzün.
- Hamuru fazla çırpmayın, aksi halde donutlar sert olabilir.
- Daha hafif bir sonuç için donutları fırında pişirebilirsiniz; daha klasik bir lezzet için yağda kızartabilirsiniz.
Servis Önerisi
Tarçın-şeker kaplı pumpkin spice donuts, kahvaltılarda veya öğleden sonra çay saatinde harika bir seçimdir. Yanında sıcak kahve, chai tea veya sıcak çikolata ile sonbaharın keyfini çıkarabilirsiniz.
Besin Değerleri (1 adet fırınlanmış donut için, yaklaşık)
- Kalori: 210 kcal
- Karbonhidrat: 28 g
- Protein: 3 g
- Yağ: 9 g
- Lif: 1 g
Varyasyonlar
- Glazeli Donut: Tarçın-şeker yerine pudra şekeri ve sütle hazırlanan vanilyalı glaze kullanabilirsiniz.
- Vegan: Yumurta yerine keten tohumu jeli, süt yerine badem sütü kullanabilirsiniz.
- Çikolatalı: Donutların üzerine eritilmiş bitter çikolata dökebilirsiniz.
