Pão de Ló de Ovar, Portekiz’in Ovar bölgesine ait geleneksel bir kektir. Hem hafif hem de yumuşak dokusu ile dikkat çeker. Genellikle kutlamalar, bayramlar ve özel günlerde tercih edilir. Portekiz’in en tanınan tatlılarından biri olan Pão de Ló de Ovar, sadece tatlı olarak değil, aynı zamanda kültürel bir miras olarak da kabul edilir.
Pão de Ló de Ovar’ın Tarihi
Pão de Ló de Ovar’ın tarihi, 18. yüzyıla kadar gitmektedir. Kek, Ovar bölgesinin en eski tatlılarından biri olarak, o dönemde zengin sofralarda yerini almış ve zamanla Portekiz mutfağının vazgeçilmez tatlılarından biri olmuştur. Pão de Ló de Ovar, özellikle dini kutlamalar ve aile toplantılarında sıkça tüketilmiştir. Zamanla sadece Portekiz’de değil, dünyanın farklı yerlerinde de popüler hale gelmiştir. Kekin geleneksel tarifinde, az malzeme kullanılarak, yoğun bir lezzet elde edilir.
Pão de Ló de Ovar İçin Malzemeler
- 8 adet yumurta
- 250 gr toz şeker
- 200 gr un
- 1 çay kaşığı kabartma tozu
- 1 çay bardağı su
- Bir tutam tuz
- 1 tatlı kaşığı vanilin (isteğe bağlı)
Pão de Ló de Ovar Tarifi Adım Adım
- Fırın Hazırlığı ve Kalıp Hazırlığı
İlk olarak fırını 180°C’ye ısıtın. Kek kalıbını yağlayın ve tabanına yağlı kağıt serin. Bu, kekin düzgün bir şekilde pişmesini sağlar. - Yumurta ve Şekerin Çırpılması
Yumurtaları ve toz şekeri bir kaba alarak mikserle çırpın. Karışımın rengi açılana kadar çırpın ve krema kıvamına gelene kadar devam edin. Bu adım kekin hafif ve puf puf yapısını elde etmesini sağlar. - Un ve Kabartma Tozunu Ekleyin
Unu ve kabartma tozunu bir kaba eleyin. Karışıma yavaşça ekleyin ve spatula ile dikkatlice karıştırın. Un ve şeker karışımının iyice bütünleşmesini sağlayın. - Hamurun Sıvılaştırılması
Karışıma biraz su ekleyin, bu adım kekin yumuşak ve nemli olmasını sağlar. İsterseniz vanilin de ekleyebilirsiniz. Tüm malzemeleri karıştırdıktan sonra, hamuru kalıba dökün. - Pişirme
Hazırladığınız karışımı önceden ısıtılmış fırına verin ve yaklaşık 30-40 dakika pişirin. Kekin piştiğini anlamak için bir kürdan batırın. Eğer kürdan temiz çıkıyorsa, kekiniz hazır demektir. - Soğutma ve Servis
Kekiniz fırından çıktıktan sonra, kalıptan çıkarıp tamamen soğumasını bekleyin. Kek soğuduktan sonra dilimleyerek servis edebilirsiniz.
Pão de Ló de Ovar’ın Besin Değerleri (Yaklaşık)
Bir dilim (yaklaşık 1/8’i) Pão de Ló de Ovar kekinin besin değerleri aşağıdaki gibidir:
- Kalori: 250-300 kcal
- Karbonhidrat: 45-50 g
- Şeker: 25-30 g
- Protein: 5-6 g
- Yağ: 5-7 g
- Doymuş Yağ: 1-2 g
- Lif: 1-2 g
- Sodyum: 50-60 mg
- Kolesterol: 50-60 mg
- Vitamin A: 8-10% Günlük Değer
- Kalsiyum: 5-7% Günlük Değer
- Demir: 8-10% Günlük Değer
Pão de Ló de Ovar’ın Popülaritesi
Pão de Ló de Ovar, Portekiz mutfağının en tanınan keklerinden biridir. Portekiz’deki Ovar bölgesinin kültürel mirası olarak kabul edilir ve bu kek genellikle kutlamalarda, bayramlarda ve özel günlerde yapılır. Kekin yapımı oldukça basittir, ancak lezzeti, dokusu ve geleneksel sunumu, onu unutulmaz bir tatlı haline getirir.
Bu kek, sadece Portekiz’de değil, dünyanın dört bir yanında da bilinmektedir. Özellikle Portekizli göçmenler tarafından, geleneksel tarifler korunarak yapılır ve çok sayıda ülkede Portekiz mutfağını tanıtmak için kullanılır.
Portekiz mutfağının klasik tatlılarından biridir. Hafif dokusu, yoğun şekerli tadı ve zarif sunumu ile sofraları süsler. Hem yapımı kolay hem de lezzetli bir kek olan Pão de Ló de Ovar, hem günlük tatlı keyfi hem de özel kutlamalar için mükemmel bir seçimdir. Portekiz mutfağını keşfetmek isteyenler için, bu geleneksel keki mutlaka denemelisiniz.
Kaynaklar:
