Son güncelleme:
Kurutulmuş domates salatası, sıcak suda yumuşatılan kurutulmuş domates ve biberlerin zeytinyağı, tuz, defne yaprağı ve kekikle karıştırıldığı, pişirme gerektirmeyen bir zeytinyağlı mezedir. Bu tarif Datça mutfağından bir lezzet olarak sunulur; yapımı kolaydır ve sofraya renk katar.
Kurutulmuş domates salatası yapmanın kısa cevabı
Kurutulmuş domates ve biberler sıcak suda 10-15 dakika bekletilir, süzülür ve bir servis tabağına alınır. Üzerine zeytinyağı, tuz, defne yaprakları ve kekik eklenip karıştırılır. En kritik nokta, domates ve biberleri sıcak suda yeterince bekletmektir; bu adım salataya yumuşaklık ve lezzet katar. Salata kekik dalı ve defne yapraklarıyla süslenip servis edilir.
| Porsiyon | Belirtilmemiş |
|---|---|
| Hazırlık | Sıcak suda 10-15 dakika bekletme ve karıştırma |
| Pişirme | Yok |
| Kritik nokta | Kurutulmuş sebzeleri sıcak suda yumuşatıp iyice süzmek |
Kurutulmuş domates salatası tarifi
Malzemeler
- 200 gram kurutulmuş domates
- 100 gram kurutulmuş biber
- 1 kahve fincanı zeytinyağı
- 2 adet defne yaprağı
- Birkaç dal kekik
- Tuz
Yapılışı
- Kurutulmuş domates ve biberleri sıcak suda 10-15 dakika bekletin.
- Domates ve biberleri süzün ve bir servis tabağına alın.
- Zeytinyağını, tuzu, defne yapraklarını ve kekiği ekleyip karıştırın.
- Kekik dalı ve defne yapraklarıyla salatayı süsleyin.
- Salatanızı servis yapın.
Püf noktaları ve servis önerileri
- Zeytinyağı, tuz, defne yaprağı ve kekik miktarını zevkinize göre ayarlayabilirsiniz.
- Salatayı zeytinyağlı közlenmiş biber veya domatesle zenginleştirebilir, taze kekik ve naneyle süsleyebilirsiniz.
- Izgara tavuk veya balığın yanında, ekmek ya da makarnayla veya mevsim yeşillikleriyle birlikte sunabilirsiniz.
Kıvam, saklama ve güvenli hazırlık
- Kıvam: Sıcak suda bekleyen domates ve biberler yumuşar; süzülürken fazla suyun iyice gitmesi salatanın sulanmasını önler.
- Hijyen: Taze otları akan suyun altında, sabun veya deterjan kullanmadan yıkayın. Ellerinizi hazırlıktan önce ve sonra en az 20 saniye sabunla yıkayın.
- Saklama: Salatayı oda sıcaklığında 2 saatten fazla (ortam 32 °C’nin üzerindeyse 1 saatten fazla) bekletmeyin; artanı kapalı bir kapta, 4 °C veya altındaki buzdolabında saklayın.
- Alerjen: Tarifte FDA’nın dokuz büyük alerjeninden biri bulunmaz; hazır kurutulmuş ürünlerin etiketini yine de kontrol edin.
Sık sorulan sorular
Kurutulmuş domates salatası nasıl yapılır?
Kurutulmuş domates ve biberler sıcak suda 10-15 dakika bekletilip süzülür; zeytinyağı, tuz, defne yaprağı ve kekikle karıştırılır.
Kurutulmuş domates ne kadar suda bekletilir?
Tarifte kurutulmuş domates ve biberler sıcak suda 10-15 dakika bekletilir.
Kurutulmuş domates salatası yanında ne servis edilir?
Izgara tavuk veya balık, ekmek ya da makarna ve mevsim yeşillikleri bu salataya eşlik edebilir.
Salataya başka neler eklenebilir?
Zeytinyağlı közlenmiş biber veya domates eklenebilir; taze kekik ve naneyle süslenebilir.
Kurutulmuş domates salatası nasıl saklanır?
Kapalı bir kapta, 4 °C veya altındaki buzdolabında saklayın ve oda sıcaklığında 2 saatten fazla bekletmeyin.
Başka salata ve meze tarifleri: sumak ekşili ve nar pekmezli Antep salatası, yeşil salatalar için dereotlu salata sosu. Ege’nin yabani otlarıyla ilgili yazımız: Otlu lezzetler zamanı şimdi.
Kaynaklar
- T.C. Tarım ve Orman Bakanlığı – Evde Gıda Güvenilirliği için 4 Adım (2 saat kuralı, 4 °C, yıkama)
- FDA – Selecting and Serving Produce Safely (yıkama, 20 saniye el yıkama)
- FDA – Food Allergies
Görsel notu: Bu sayfadaki fotoğraf yapay zekâ ile oluşturulmuş temsili bir görseldir; belirli bir üreticinin, bölgenin veya tarihsel anın belgesel fotoğrafı değildir.
