Yaz aylarında serinlemek için harika bir seçenek olan ev yapımı dondurma, özellikle doğal ve sağlıklı malzemelerle hazırlandığında tadına doyulmaz bir lezzet sunar. Bugün sizlerle, enfes bir tarif paylaşacağım: Hindistan Cevizli Dondurma! Bu tarif, yapımı kolay ve son derece lezzetli olmasıyla öne çıkıyor. İşte yazın serinliğini doyasıya yaşatacak bu nefis tarifin detayları
Malzemeler:
500 gram süt
150 gram toz şeker
50 gram rendelenmiş hindistan cevizi
7 adet yumurta akı
Hazırlanışı:
- 500 gram sütü kaynatın ve 50 gram hindistan cevizi ekleyin. 8 saat demlenmeye bırakın.
- Not: 750 gram sütü kaynatıp 500 grama indirdikten sonra hindistan cevizini ekleyin ve öğütün.
- Hindistancevizli süte 150 gram toz şeker ekleyin ve süt tenceresini ateşe oturtun. Şekerli süt kaynayana kadar pişirin ve ateşten alın.
- Yumurta aklarını kar gibi beyaz ve hafif koyu köpük haline gelene kadar çırpın. Sıcak sütü azar azar çırpılmış yumurta aklarına ekleyin ve bir taraftan da çırpmaya devam edin. Süt iyice soğuyana kadar savurarak soğutun.
- Dondurma makinesine karışımı aktarın ve üreticinin talimatlarına göre dondurun. Dondurma istenilen kıvama geldiğinde, dondurmayı dondurucuya alın ve birkaç saat daha dondurun. Servis yapmadan önce dondurmayı birkaç dakika oda sıcaklığında bekletin, böylece daha kolay servis edebilirsiniz.
Not:
Daha lezzetli hale getirmek için vanilya veya badem özü ekleyebilirsiniz.
Dondurma makinesinde de yapabilirsiniz.
Servis etmeden önce 10 dakika kadar oda sıcaklığında bekletin.
Püf Noktaları:
Yumurta aklarını çok fazla çırpmamaya dikkat edin, aksi takdirde dondurma sert olabilir.
Sütü azar azar yumurta aklarına ekleyin ve sürekli çırpmaya devam edin.
Dondurma karışımını dondurma kabına koyduktan sonra hemen dondurmaya başlayın.
Ek Bilgiler:
- protein ve lif bakımından zengin bir tatlıdır.
- laktoz intoleransı olanlar için de uygundur.
- C vitamini, magnezyum ve potasyum gibi mineraller açısından da zengindir.