Cebollas Rellenas, yani soğan dolması, İspanyol mutfağının zengin ve lezzetli yemeklerinden biridir. Bu yemek, soğanların içerisine hazırlanan kıyma, baharat ve bazen pirinç karışımıyla doldurulup fırında pişirilmesiyle hazırlanır. Hem göze hem de damağa hitap eden bu yemek, özel günlerde veya sıradan bir akşam yemeğinde farklı bir alternatif arayanlar için mükemmeldir.
Cebollas Rellenas Nedir?
Cebollas Rellenas, içi kıyma, baharatlar ve diğer malzemelerle doldurulmuş büyük boy soğanların fırında pişirilerek servis edildiği geleneksel bir İspanyol yemeğidir. Bu yemek, soğanın doğal tatlılığı ile dolgunun lezzetli karışımını mükemmel bir şekilde birleştirir.
Malzemeler
Cebollas Rellenas yapımı için gerekli malzemeler:
- 4 adet büyük boy soğan
- 300 gram kıyma (dana veya kuzu)
- 1 adet yumurta
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1/2 su bardağı rendelenmiş domates
- 1/4 su bardağı ince doğranmış maydanoz
- 1 çay kaşığı kırmızıbiber
- Tuz ve karabiber
- İsteğe bağlı olarak 1/4 su bardağı pirinç
Yapılışı
- Soğanların Hazırlanması:
- Soğanları soyun ve üst kısımlarından bir kapak kesin. İçlerini dikkatlice oyarak boşaltın. Oyulan iç kısımları ayrı bir kaba alın.
- İç Harcın Hazırlanması:
- Oyulan soğanları ince ince doğrayın ve zeytinyağında kavurun.
- Kavrulan soğanlara kıyma ekleyin ve kıyma suyunu çekene kadar pişirin.
- Rendelenmiş domates, doğranmış maydanoz, kırmızıbiber, tuz ve karabiber ekleyin. İsteğe bağlı olarak, yıkanmış pirinci de bu aşamada ekleyebilirsiniz.
- Tüm malzemeleri karıştırın ve birkaç dakika daha pişirin. Ardından ocaktan alın ve biraz soğumasını bekleyin.
- Soğuyan harca çırpılmış yumurtayı ekleyin ve karıştırın.
- Dolmanın Hazırlanması:
- Hazırladığınız iç harcı soğanların içine doldurun. Üzerlerine soğan kapaklarını kapatın.
- Dolma soğanları, fırın tepsisine yerleştirin ve üzerlerine biraz zeytinyağı gezdirin.
- Pişirme:
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, soğanlar yumuşayana kadar pişirin, yaklaşık 45-60 dakika.
- Servis:
- Cebollas Rellenas’ı sıcak olarak servis edin. Yanında basit bir yeşil salata veya yoğurtlu bir sos mükemmel bir eşlikçidir.
Sunum Önerileri
Cebollas Rellenas, sunumuyla da dikkat çeken bir yemektir. Servis yaparken, soğanların altın rengi kabuğunu ve içindeki zengin dolguyu gösterecek şekilde tabağa yerleştirin. Bu, yemeğin görsel bir şölene dönüşmesini sağlar.
Sıkça Sorulan Sorular
Soğanları daha kolay oymanın bir yolu var mı?
Soğanları oyarken, bir kaşık veya küçük bir bıçak kullanmak işinizi kolaylaştırabilir. Ayrıca, soğanları birkaç dakika kaynar suda bekletmek, içlerinin daha rahat oyulmasını sağlar.
İç harca pirinç eklemek zorunlu mu?
Hayır, pirinç eklemek isteğe bağlıdır. Pirinç, dolgunun daha doyurucu olmasını sağlar ancak yemeği pirinçsiz de hazırlayabilirsiniz.
Cebollas Rellenas tarifi, farklı ve lezzetli bir İspanyol yemeği denemek isteyenler için mükemmel bir seçenektir. Bu basit adımları takip ederek, sofralarınıza yeni bir tat katın.