Son güncelleme:
Bezelye salatası, haşlanmış bezelyenin kırmızı soğan, salatalık, domates, maydanoz ve dereotuyla zeytinyağı ve limon suyuyla karıştırıldığı hafif bir salatadır. Yapımı kolaydır; meze olarak da sunulabilir.
Bezelye salatası yapmanın kısa cevabı
Bezelyeyi diri kalacak şekilde haşlayıp soğutun. Kırmızı soğanı ince, salatalık ve domatesi küp doğrayın; maydanoz ve dereotunu kıyın. Hepsini bezelyeyle birleştirip zeytinyağı, limon suyu, tuz ve karabiberle karıştırın. Servisten önce buzdolabında soğutun. En kritik nokta bezelyeyi fazla pişirmemektir; diri kalan taneler rengini korur.
| Porsiyon | Hazırlık | Pişirme | Kritik nokta |
|---|---|---|---|
| 2 su bardağı bezelyelik bir kâse | Sebzeleri ve yeşillikleri doğrama, sosla karıştırma | Yalnızca bezelyeyi diri haşlama | Bezelyeyi fazla pişirmemek; servisten önce soğutmak |
Bezelye salatası tarifi
Malzemeler
- 2 su bardağı haşlanmış bezelye (400 ml)
- 1 adet kırmızı soğan (ince doğranmış)
- 1 adet salatalık (küp doğranmış)
- 1 adet domates (küp doğranmış)
- 1/2 demet maydanoz (doğranmış)
- 1/4 demet dereotu (doğranmış)
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı (30 ml)
- 1 limonun suyu
- Tuz ve karabiber (damak zevkinize göre)
Yapılışı
- Bezelyeleri fazla pişirmeden, diri kalacak şekilde haşlayın; süzüp soğumaya bırakın.
- Kırmızı soğanı ince ince doğrayın. Acısını almak isterseniz soğuk suda bekletip süzün.
- Salatalık ve domatesi küp küp, maydanoz ve dereotunu ince doğrayın.
- Bezelye, soğan, salatalık, domates, maydanoz ve dereotunu bir kâsede birleştirin.
- Zeytinyağı, limon suyu, tuz ve karabiberi ekleyip karıştırın.
- Salatayı servis etmeden önce buzdolabında soğutun.
Püf noktaları
- Bezelye: Bezelyeleri haşlarken fazla pişirmemeye dikkat edin. Renklerini korumak için diri kalmaları önemlidir.
- Soğan: Soğanın acısını almak için soğuk suda bekletebilirsiniz.
- Soğutma: Salatanızı taze tutmak için servis etmeden önce buzdolabında soğutmanızı tavsiye ederiz.
- Yanında ne gider: Bezelye salatası ızgara tavuk veya balık ile birlikte servis edilebilir, ekmek veya makarna ile de tüketilebilir.
Zeytinyağı ve limonla tatlanan başka salatalar için nar ekşili gavurdağı salatası ve sumaklı Antep salatası tariflerimize, mezeye çevirmek isterseniz Girit usulü dakos tarifimize bakabilirsiniz.
Kıvam, saklama ve güvenli hazırlık
- Kıvam: Haşlanan bezelye taneleri yumuşamış ama dağılmamış, parlak yeşil renkte olmalıdır. Salata sulanmaya başlamadan, sosla karıştırıldıktan kısa süre sonra servis edilmesi en iyisidir.
- Yıkama: Sağlık Bakanlığı tüm taze meyve ve sebzelerin bol suda iyice yıkanmasını önerir. FDA akan suyun altında yıkamayı, sabun kullanmamayı, salatalık gibi sert kabuklu ürünleri temiz bir fırçayla ovmayı ve ezik kısımları kesip atmayı tavsiye eder.
- Ayrı hazırlık: Tarım ve Orman Bakanlığı salata gibi çiğ tüketilecek gıdaları hazırlarken çiğ et için kullanılan kesme tahtasının kullanılmamasını önerir.
- Saklama: Bezelye salatası taze tüketilmesi gereken bir yemektir. Hazırladıktan sonra buzdolabında saklayabilirsiniz; Bakanlık kolay bozulabilen gıdaların en geç 2 saat içinde soğutulmasını ve buzdolabının 4 °C veya altında tutulmasını önerir. Ortam 32 °C’nin üzerindeyse bu süre 1 saattir.
- Alerjenler: Tarifte FDA’nın listelediği dokuz büyük alerjenden herhangi biri bulunmaz.
Sık sorulan sorular
Bezelye salatası için bezelye ne kadar haşlanır?
Bezelyeler fazla pişirilmeden, renklerini korumaları için diri kalacak şekilde haşlanır.
Bezelye salatasının sosu nedir?
Salata 2 yemek kaşığı zeytinyağı, 1 limonun suyu, tuz ve karabiberle tatlandırılır.
Soğanın acısı nasıl alınır?
Doğranmış kırmızı soğan soğuk suda bekletilerek acısı alınabilir.
Bezelye salatası önceden hazırlanabilir mi?
Salata taze tüketilmesi gereken bir yemektir; servis etmeden önce buzdolabında soğutulması önerilir.
Bezelye salatasının yanına ne gider?
Izgara tavuk veya balık ile servis edilebilir, ekmek veya makarna ile de tüketilebilir ya da meze olarak sunulabilir.
Kaynaklar
- T.C. Sağlık Bakanlığı – Yaz Aylarında Besin Güvenliği
- T.C. Tarım ve Orman Bakanlığı – Evde Gıda Güvenilirliği için 4 Adım
- FDA – Selecting and Serving Produce Safely
- FDA – Food Allergies
Görsel notu: Bu sayfadaki fotoğraf yapay zekâ ile oluşturulmuş temsili bir görseldir; belirli bir üreticinin, bölgenin veya tarihsel anın belgesel fotoğrafı değildir.
