Ayva reçeli nasıl yapılır sorusunu sizin için ayvaların en güzel olduğu zamanda hazırladık. Yani bu reçeller aşırı lezzetli olacak.
Kış mevsiminin en güzel meyvelerinden biri olan ayva, Ekim – Ocak ayları arasında yetişir ve semt pazar tezgahlarında yerini alır. Ayva, protein, şeker, organik asit, A, B2 ve C vitamini ve demir, bakır, potasyum gibi minerallerden zengin, tohumları ise yağ ve protein içermektedir. Çiğ olarak tüketilmekle beraber reçel olarak evlerde en çok yapılan reçel çeşididir.
Malzemeler
- 2, 5 kilo (yaklaşık 6 adet orta boy ayva) rengi sarı ve lekesiz olmasına dikkate etmek gerekir. *Buzhane ayvalarında genel olarak kahverengi noktalar veya lekeler dış kabuk üzerinden seçilebilir. Alırken bu hususa dikkat edilmeli ve tercih edilmemelidir.
- 2 kilo toz şeker
- 8 su bardağı su
- 1 limonun suyu
Ayva reçelinin hazırlanması ve pişirilmesi:
- Ayvalar soyulduktan sonra, limonlu suyun içerisine bırakılır. Bu esnada su büyükçe bir çelik tencederede kaynatılır.
- Kaynayan suyun içerisine şeker ilave edilir. Ayvalar tek-tek rendelenip kaynayan suyun içerisine aktarılır ve karıştırılır.
- Ayıklanırken çıkarılmış olan çekirdeklerde karışımın içerisine ilave edilir. Yüksek ateşte devam eden kaynatma işlemi suyun azalmasıyla beraber orta ateşe getirilir.
- Kaşıkla alındığında sıvı kıvamından ağda kıvamına dönüşmekte olan reçele limon suyu eklenir ve son 10 dakika kadar pişirilmeye devam edilir.
- Ateşten alınıp dinlenmeye bırakılan reçel, tam soğumadan kavanozlara aktarılır ve dışarıda soğumaya bırakılır.
Afiyet Olsun….