🌶️ Acı Soslu Spagetti Tarifi – Baharatlı ve Lezzetli!

Makarnayı sevenler için acının eşsiz aromasıyla birleşen acı soslu spagetti, damaklarda unutulmaz bir tat bırakıyor! Hem pratik hem de lezzetli olan bu tarif, acıyı sevenler için mükemmel bir tercih. Özellikle soğuk havalarda içinizi ısıtacak bir lezzet arıyorsanız, bu tarif tam size göre!

Acı Soslu Spagetti’nin Kökeni ve Hikayesi

Acı soslu spagetti, özellikle İtalyan mutfağında sıkça tüketilen bir makarna çeşididir. İtalya’nın güney bölgelerinde, özellikle Napoli ve Kalabriya gibi yerlerde, acı biber sıkça kullanılan bir malzemedir. Bu bölgelerde acı biberin popüler olmasının sebebi, yemeklere derin bir aroma katmasının yanı sıra sindirimi kolaylaştırıcı etkisinin olduğuna inanılmasıdır.

İtalyanların ünlü “Arrabbiata sosu” da acılı makarna sevenlerin vazgeçilmezleri arasındadır. “Arrabbiata” kelimesi İtalyanca’da “öfkeli” anlamına gelir ve bu sosun acılığı, yemeği yiyen kişinin yüzünü kızartacak kadar etkili olabilir! Biz de bu geleneksel yaklaşımdan ilham alarak, baharat severler için nefis bir acı soslu spagetti tarifi hazırladık.

Acı Soslu Spagetti İçin Malzemeler

Makarna için:

• 250 gram spagetti makarna
• 1 litre su
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı

Acı Sos için:

• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 2 diş sarımsak (ince doğranmış)
• 1 adet kırmızı biber (ince doğranmış, tercihen chili veya jalapeno)
• 1 çay kaşığı kırmızı pul biber
• 1 çay kaşığı acı toz biber (isteğe bağlı)
• 1 su bardağı domates sosu veya rendelenmiş domates
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı bal veya esmer şeker (acı ve tatlı dengesi için)
• Yarım çay kaşığı tuz
• Yarım çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı kekik
• 1 yemek kaşığı limon suyu (isteğe bağlı)

Servis için:

• 1 yemek kaşığı rendelenmiş parmesan peyniri (isteğe bağlı)
• 5-6 dal taze fesleğen veya maydanoz
• Ekstra pul biber

Adım Adım Acı Soslu Spagetti Tarifi

1. Makarnayı Haşlama

1. Bir tencereye 1 litre suyu koyun ve kaynamaya bırakın.
2. Su kaynadığında içine tuzu ve zeytinyağını ekleyin.
3. Spagettiyi ekleyerek, al dente kıvamına gelene kadar yaklaşık 8-10 dakika haşlayın.
4. Haşlanan makarnayı süzerek bir kenara alın. (Makarnanın biraz suyunu ayırabilirsiniz, sosun kıvamını açmak için işe yarar.)

2. Acılı Sosun Hazırlanışı

1. Geniş bir tavada zeytinyağını ısıtın.
2. İnce doğranmış sarımsakları ve kırmızı biberleri ekleyin, hafifçe kavurun.
3. Kırmızı pul biber ve acı toz biberi ekleyerek karıştırın.
4. Domates sosu ve salçayı ekleyin, 3-4 dakika kadar orta ateşte pişirin.
5. Şeker veya bal, tuz, karabiber ve kekiği ekleyin.
6. Sosun kıvamını biraz açmak için makarna suyundan birkaç kaşık ekleyebilirsiniz.
7. Son olarak limon suyunu ekleyerek karıştırın ve ocaktan alın.

3. Makarnayla Sosu Buluşturma

1. Süzdüğünüz makarnayı tavadaki sosun içine ekleyin.
2. Makarnayı iyice karıştırarak sosun her yerine yayılmasını sağlayın.
3. Kısık ateşte 2 dakika daha karıştırarak tüm lezzetlerin harmanlanmasını sağlayın.

Servis Önerileri 🍽️

• Servis tabağına aldığınız acı soslu spagettiyi rendelenmiş parmesan peyniri ve taze fesleğen yapraklarıyla süsleyebilirsiniz.
• Daha fazla acı sevenler için üzerine ekstra pul biber serpmek harika bir fikir olacaktır!
• Yanına hafif bir yeşil salata veya ızgara sebzeler ekleyerek doyurucu bir öğün haline getirebilirsiniz.

Besin Değerleri (1 Porsiyon İçin)

✅ Vegan yapmak için: Peyniri çıkartarak tamamen bitkisel içerikli hale getirebilirsiniz.
✅ Glutensiz yapmak için: Glutensiz makarna kullanabilirsiniz.

Bu tarif acı sevenler için vazgeçilmez bir makarna deneyimi sunuyor. İster hafif acılı, ister ekstra baharatlı yaparak damak tadınıza uygun hale getirebilirsiniz. 😍 Eğer denediyseniz, yorumlarda paylaşmayı unutmayın! 🍝🔥