Abant Çorbası, Türk mutfağının eşsiz tatlarından biri olup, doyuruculuğu ve lezzetiyle özellikle kış aylarında sofralarınızı ısıtacak bir seçenektir. Protein açısından zengin kıyma köfteleri, yoğurtlu terbiyesi ve aromatik tereyağı sosuyla tam bir sağlık deposudur. İşte detaylı tarif, püf noktaları ve besin değerleriyle Abant Çorbası:


Malzemeler (4 Kişilik)

Çorba İçin:

  • 1 litre su
  • 150 gram kıyma
  • 1 küçük soğan (rendelenmiş)
  • 1 patates (rendelenmiş)
  • 1 yemek kaşığı yoğurt
  • 1 yemek kaşığı un
  • 1 yumurta sarısı
  • Tuz, karabiber

Üzeri İçin:

  • 2 yemek kaşığı tereyağı
  • 1 çay kaşığı nane
  • 1 çay kaşığı kimyon

Hazırlık Aşamaları

1. Köftelerin Hazırlanışı

  • Kıymayı bir kaseye alın, içine tuz ve karabiber ekleyip yoğurun. Küçük parçalar koparıp misket büyüklüğünde köfteler yapın.
  • Kaynayan suya bu köfteleri ekleyin ve pişirin.

2. Soğan ve Patates Karışımı

  • Bir tavada rendelenmiş soğan ve patatesi tereyağında pembeleşene kadar kavurun.
  • Bu karışımı köftelerin piştiği çorbaya ekleyin.

3. Yoğurtlu Terbiye

  • Bir kasede yoğurt, un ve yumurta sarısını çırpın. Çorbadan bir kepçe sıcak su alıp terbiyeye ekleyerek karışımı ılıtın.
  • Ilıyan terbiyeyi yavaş yavaş çorbaya ekleyin ve karıştırın.

4. Son Dokunuş

  • Tereyağını küçük bir tavada eritin. İçine nane ve kimyon ekleyip kısaca kavurun.
  • Bu sosu çorbaya ekleyin, bir taşım kaynatın ve ocaktan alın.

Servis

  • Çorbayı sıcak olarak servis edin. Yanında ekmek krutonları ya da taze ekmek dilimleriyle sunabilirsiniz.

Besin Değerleri (1 Porsiyon için Yaklaşık)

Besin Öğesi Miktar
Kalori 180 kcal
Protein 12 g
Karbonhidrat 18 g
Yağ 6 g
Lif 2 g
Kalsiyum %10
Demir %8

Püf Noktaları

  1. Köfte Boyutu: Küçük ve eşit boyutlarda köfteler hazırlayarak çorbanın lezzetini artırabilirsiniz.
  2. Kıvam Ayarı: Daha koyu kıvamlı bir çorba isterseniz, un miktarını biraz artırabilirsiniz.
  3. Terbiye Kesilmesin: Terbiyeyi eklerken mutlaka çorbanın suyundan ekleyip ılıtın. Aksi takdirde yoğurt kesilebilir.
  4. Aromatik Sos: Tereyağı, nane ve kimyon karışımı çorbaya ekstra bir aroma ve lezzet katar.

Kaynaklar