Empanadalar, Latin Amerika mutfağının en popüler ve sevilen lezzetlerinden biridir. Hamur içine yerleştirilen kıyma, peynir, sebze veya deniz ürünleri gibi farklı malzemelerle hazırlanan bu lezzetli hamur torbaları, her damak tadına hitap edecek çeşitlilikte karşımıza çıkar.

Empanadaların Tarihi:

Empanadaların kökeni 13. yüzyıla kadar uzanır. İlk olarak Orta Doğu’da ortaya çıkan bu hamur işleri, zamanla İspanya’ya ve ardından da Latin Amerika’ya yayılmıştır. Empanada ismi İspanyolca “pan” (ekmek) ve “empanar” (sararak örtmek) kelimelerinden türemiştir.

Empanadaların Çeşitleri:

Empanadalar, coğrafi bölgelere ve kullanılan malzemelere göre farklı isimler ve şekillerde karşımıza çıkar. Arjantin’de “empanadas”, Kolombiya’da “empanadas de carne”, Şili’de “empanadas de pino”, Meksika’da “empanadas de carne” veya “empanadas de tinga”, Brezilya’da “pastel de forno” veya “pastel de vento” olarak adlandırılırlar.

Empanadaların Yapımı:

Empanadaların yapımı oldukça basittir. Un, su, tereyağı ve tuzdan oluşan hamur yoğrulur ve dinlendirilir. Daha sonra hamur bezelere ayrılır ve iç harcı eklenerek kapatılır. Empanadalar fırında veya kızartılarak pişirilir.

Empanadaların İç Harcı:

Empanadaların iç harcı kullanılan malzemelere göre değişiklik gösterir. En yaygın kullanılan iç harç malzemeleri kıyma, soğan, biber, domates, zeytin, baharatlar ve peynirdir. Ayrıca sebze, deniz ürünleri veya tavuk da kullanılabilir.

Empanadaların Servisi:

Empanadalar genellikle sıcak olarak servis edilir. Yanında salata, sos veya salsa ile servis edilebilir.

Empanada Yaparken Dikkat Edilmesi Gerekenler:

  • Hamurun iyi yoğrulması ve dinlendirilmesi önemlidir. Bu sayede hamur yumuşak ve esnek olur.
  • İç harcı fazla sulu olmamalıdır. Aksi takdirde empanadalar pişerken patlayabilir.
  • Empanadalar fırında pişirilirken üzerleri yumurta sarısı ile fırçalanırsa daha da lezzetli ve altın rengi bir görünüme kavuşurlar.

Empanada Tarifleri:

İnternette ve mutfak kitaplarında empanada tariflerine kolayca ulaşabilirsiniz. Farklı iç harç malzemeleri ve pişirme yöntemleri ile kendi lezzetli empanadalarınızı hazırlayabilirsiniz.

Empanada Nerede Yenir?

Empanadalar, Latin Amerika mutfağını sunan restoranlarda ve kafelerde bulunabilir. Evde de kolayca hazırlayabileceğiniz bu lezzetli hamur torbalarını denemekten çekinmeyin.

Empanada Hakkında İlginç Bilgiler:

  • Arjantin’de her yıl “Ulusal Empanada Günü” kutlanır. Bu günde farklı lezzetlerde empanadalar sergilenir ve tadım etkinlikleri düzenlenir.
  • Dünyanın en büyük empanadaları Arjantin’de yapılmaktadır. Bu dev empanadalar 1 metreden uzun ve 100 kilogramdan fazladır.
  • Empanadalar sadece tuzlu olarak değil, tatlı olarak da hazırlanabilir. Elma, muz, çikolata veya karamel gibi tatlı malzemelerle doldurularak servis edilebilir.

Empanadalar, lezzetli ve doyurucu bir atıştırmalık veya öğün seçeneğidir. Farklı iç harç malzemeleri ile her damak tadına hitap edebilirler. Evde kolayca hazırlayabileceğiniz bu lezzetli hamur torbalarını denemekten çekinmeyin. Şimdiden afiyet olsun