FREE WORLDWIDE SHIPPING OVER $100

LAST CALL: LOWEST PRICE GUARANTEE 50% OFF. EXPLORE

Sicilya’nın Renkli Tatlısı: Dondurmalı Cassata

Sicilya’nın tatlı damak zevkini yansıtan dondurmalı Cassata, görsel şöleniyle olduğu kadar lezzetiyle de dikkat çekiyor. Renkli ve zengin malzemelerle hazırlanan bu tatlı, özellikle sıcak yaz günlerinde serinletici bir alternatif sunuyor.

Cassata’nın Kökeni

Cassata, Arapların Sicilya’ya getirdiği tatlıların bir evrimi olarak karşımıza çıkıyor. Orta Çağ’dan itibaren Sicilya’da gelişen ve değişen bu tatlı, zamanla bölgenin en ikonik lezzetlerinden biri haline gelmiştir. Aslen peynirle hazırlanan Cassata, zamanla dondurmayla birleşerek yaz aylarının vazgeçilmez tatlısı olmuştur.

Dondurmalı Cassata Nasıl Yapılır?

Dondurmalı Cassata’nın yapımı, katman katman bir sanat eserini andırır. Alt tabanı genellikle sünger kek veya pandispanyadan oluşur. Üzerine farklı dondurma katmanları eklenir. Her katman farklı bir lezzet sunarak tatlıya zenginlik katar. Bu katmanlar arasında çikolata parçaları, kuru yemişler veya meyve parçaları bulunabilir.

Malzemeler:

Kek Tabanı İçin:

  • 3 yumurta
  • 1 su bardağı şeker
  • 1 su bardağı un
  • 1/2 çay kaşığı kabartma tozu
  • 1/4 su bardağı süt

Dondurma Katmanı İçin:

  • 500 ml vanilyalı dondurma
  • 500 ml çikolatalı dondurma
  • 500 ml çilekli dondurma

Ara Katmanlar İçin:

  • 100 gram kuru yemiş (kıyılmış badem, fındık)
  • 100 gram kuru meyve (küçük doğranmış kuru incir, kuru üzüm)
  • 100 gram çikolata parçaları

Süslemek İçin:

  • Kandid meyveler
  • Çikolata sosu
  • Taze meyveler (çilek, muz, kiwi)
  • Yeşil fıstık veya çikolata parçaları

Yapılışı:

1. Kek Tabanının Hazırlanışı:

  • Yumurta ve şekeri iyice çırpın.
  • Un ve kabartma tozunu eleyerek karışıma ekleyin, sonra sütü ilave edip homojen bir karışım elde edene kadar karıştırın.
  • Yağlanmış yuvarlak bir kek kalıbına dökün ve 180°C’de yaklaşık 20 dakika pişirin.
  • Pişen keki soğumaya bırakın.

2. Dondurma Katmanlarının Hazırlanışı:

  • Dondurmaları farklı kaplarda yumuşayana kadar bekletin.
  • Kek tabanını yayvan bir kek kalıbına yerleştirin.
  • İlk olarak vanilyalı dondurmayı kek tabanının üzerine yayın.
  • Üzerine kuru yemiş, kuru meyve ve çikolata parçalarını serpiştirin.
  • Sonra çikolatalı dondurmayı ekleyip düzeltin.
  • En üste çilekli dondurmayı yayın.
  • Her katmanı ekledikten sonra dondurucuda en az 1 saat bekletin.

3. Süsleme:

  • Cassata’yı dondurucudan çıkarın ve ters çevirerek servis tabağına alın.
  • Üzerini kandid meyveler, taze meyveler ve çikolata sosu ile süsleyin.
  • Kenarlarını yeşil fıstık veya çikolata parçaları ile kaplayın.

4. Servis:

  • Dondurmalı Cassata’yı dilimleyerek soğuk servis yapın.

Cassata’nın Sunumu

Cassata’nın sunumu, Sicilya’nın renkli doğasını ve zengin tarihini yansıtır. Pastanın etrafı genellikle yeşil fıstık veya çikolata parçaları ile kaplanır. Üst kısmı renkli meyvelerle bezenir ve bazen tatlıya ekstra bir parlaklık için jelatin veya şekerli bir sos ile kaplanır.

Sicilya’da Cassata Deneyimi

Sicilya’ya yolunuz düşerse, yerel pastanelerde bir dilim dondurmalı Cassata denemeden dönmemelisiniz. Her pastane, bu tatlıyı kendi özel tarifine göre hazırlar. Bazıları geleneksel tariflere sadık kalırken, bazıları modern dokunuşlar ekler.

Cassata’nın Kültürel Önemi

Cassata, Sicilya’da sadece bir tatlı değil, aynı zamanda bir kültür simgesidir. Özel günlerde, düğünlerde ve festivallerde sıklıkla servis edilir. Cassata, Sicilyalıların konukseverliğinin ve zengin mutfak kültürünün bir yansımasıdır.

Sonuç

Dondurmalı Cassata, Sicilya’nın tatlı mutfak mirasının bir parçası olarak öne çıkar. Tarihi, zengin malzemeleri ve lezzetli kombinasyonları ile bu tatlı, adanın ruhunu tatlı bir şekilde sunuyor. Yaz sıcaklarında serinletici bir mola vermek isteyenler için dondurmalı Cassata, hem göze hem damağa hitap eden eşsiz bir seçenektir. Sicilya’nın bu tatlı sanat eserini deneyimlemek, adanın tarihine ve kültürüne yapılan tatlı bir yolculuktur.

Picture of Gurme Rehberi

Gurme Rehberi

Türkiye'nin En Kapsamlı Yeme - İçme Rehberi. Dikkat! Yüksek oranda yemek aşkı içerir❤ Karın guruldamalarından #gurmerehberi bizzat mesuldur

About Me

Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit. Ut elit tellus, luctus nec ullamcorper mattis, pulvinar dapibus leo.

Son Yazılar

Bülten Üyeliği

Lezzet dolu haberler için bültenimize hemen katılın!