Fransızca’da “yanık krema”, Katalan kremasıya da “trinity kreması” olarak adlandırılan crème brulée’nin üzeri sert bir karamel tabakası ile kaplanmıştır. Bu sert tabaka, şekerin tavada karamelize edildikten sonra kremanın üzerine dökülmesi ile oluşturulur.

Crème Brulée genellikle kaselerde tek tek ve soğuk olarak servis yapılır.

Malzemeler

  • 1 su bardağı (150 gr) Şeker
  • 2,5 su bardağı (1/2 lt) Süt
  • 10 adet(250 gr) Yumurta Sarısı
  • 2,5 su bardağı (1/2 lt) Sıvı Krema
  • 1/2 çay kaşığı (2,5 gr) Vanilya
  • 1 çay bardağı (100 gr) Kahverengi Şeker
  • 2 adet (180 gr) Portakal
  • 12 yaprak Taze Nane
  • 6 adet Çilek ya da Ahududu

Yapılışı
Bir tencerede süt ısıtın, başka bir tencerede yumurtaları şeker ve vanilyayı ilave edin ve 4-5 dakika çırpın. Karışıma sıcak süt ve krema karıştırın. Sonra süzün.

Krem harcını porselen kaplarına koyun. Kapları tepsiye dizin. Pişirme sonrası kapları fırından çıkarın ve soğutun. Kapların üzerine bir tatlı kaşığı kahverengi toz şeker serpin. Açık ateşi gezdirerek üstteki şekeri yaktırın. Kapların üzerine portakal, çilek ve nane yaprakları ile süs yapabilirsiniz. Afiyet olsun…

(Tarif www.mucizelezzetler.com sitesinden alınmıştır.)

Leave a Reply