Civil peyniri, inek sütünden üretilen yarı sert bir peynirdir. Türkiye’nin Aydın ili’nin Kuyucak ilçesinde üretilen Civil peyniri, hafif aroması, kremsi dokusu ve uzun raf ömrü ile Türkiye’de ve dünya çapında peynir severler tarafından oldukça popülerdir. Özellikle peynir tabaklarında, mezelerde ve salatalarda sıklıkla kullanılan Civil peyniri, besin değeri ve farklı lezzet seçenekleri ile de ön plana çıkmaktadır.
Civil Peyniri’nin Tarihi:
Civil peyniri’nin tarihi 19. yüzyıla kadar uzanmaktadır. İlk olarak Türkiye’nin Aydın ili’nin Kuyucak ilçesinde üretilmiş ve bu bölgenin en önemli dağlarından biri olan Civildere’nin adını almıştır. Civil peyniri, yüzyıllar boyunca Türk mutfağının önemli bir parçası olmuştur ve 2018 yılında Türk Patent ve Marka Kurumu tarafından coğrafi işaretli ürün olarak tescil edilmiştir.
Civil Peyniri Üretimi:
Civil peyniri, ineklerin sütünden üretilir. Peynir altı suyu, ısıtılır ve peynir mayası eklenir. Peynir lor haline geldikten sonra süzülür ve preslenir. Civil peyniri, en az 4 ay, 1 yıla kadar olgunlaştırılır.
Civil Peyniri’nin Çeşitleri:
Civil peyniri, olgunlaşma süresine göre iki çeşide ayrılır:
Genç Civil Peyniri: 4 ay olgunlaştırılmış Civil peyniridir. Hafif bir aromaya sahiptir.
Olgun Civil Peyniri: 1 yıldan fazla olgunlaştırılmış Civil peyniridir. Keskin bir aromaya sahiptir.
Civil Peyniri’nin Lezzeti:
Civil peyniri, hafif, kremsi ve fındık aromalı bir tada sahiptir. Yarı sert dokusu, onu rendelemek ve peynir tabaklarında kullanmak için ideal hale getirir. Civil peyniri, yemeklere lezzet ve doyuruculuk katar.
Civil Peyniri’nin Faydaları:
Civil peyniri, protein, kalsiyum ve B vitaminleri açısından zengin bir besindir. Aynı zamanda probiyotik içerir ve bu da onu sindirim sistemi için faydalı bir besin haline getirir. Civil peyniri, uzun raf ömrüne sahiptir ve buzdolabında hava geçirmez bir kapta saklandığında 6 aya kadar tazeliğini korumaktadır.
Civil Peyniri Seçerken Dikkat Edilmesi Gerekenler:
Civil peyniri seçerken, peynirin renginin hafif sarı ve dokusunun yarı sert olduğundan emin olun. Peynir çok yumuşak veya çok sert olmamalıdır. Civil peyniri’nin kokusunu da kontrol edin. Taze Civil peyniri, hafif ve kremsi bir aroma yaymalıdır.
Civil Peyniri ile Tarif Önerileri:
Civil Peynirli Salata: Domates, salatalık ve Civil peyniri ile hazırlanan salata, hem lezzetli hem de hafif bir öğündür.
Civil Peynirli Gözleme: Civil peyniri, ıspanak ve soğan ile hazırlanan gözleme, lezzetli ve doyurucu bir atıştırmalık seçeneğidir.
Civil Peynirli Pizza: Civil peyniri, biber ve mantar ile hazırlanan pizza, lezzetli ve besleyici bir akşam yemeği seçeneğidir.
Civil peyniri, Türk mutfağının vazgeçilmez bir parçasıdır. Lezzeti, aroması, faydaları ve uzun raf ömrü ile Civil peyniri, her damak tadına hitap eder ve mutfakta birçok farklı şekilde kullanılabilir. Şarapla birlikte tüketildiğinde ise enfes bir lezzet deneyimi sunar. Eğer siz de hafif aromalı, kremsi dokulu ve uzun raf ömrüne sahip bir peynir arıyorsanız, Civil peynirini mutlaka denemelisiniz.