Bris au thon, Tunus mutfağına ait tonbalıklı bir börek çeşididir. Malsuka denilen Tunus’a özgü bir hamur çeşidi ile yapılır. Malsuka, hazır olarak vakumlu paketlerde satılıyor. Un, su ve yağ ile hazırlanmış krep şeklinde, ince gözenekli bir yufka.
Malzemeler: 6 kişilik
- 6 adet malsuka (özel börek yufkası)
- 6 yumurta
- 150 gr konserve tonbalığı
- 1 demet maydanoz
- 1 limon
- Tuz, karabiber
- Kızartma için bol zeytinyağı
Hazırlanışı: Maydanozu temizleyip kıyın. Bir tabağa alıp tonbalığı ve karabiber ilave ederek karıştırın. Her bir malsukayı (yufka) düz zeminde açıp ortasına bir yumurta kırın ve tonlu karışımdan bir kaşık ekleyip ikiye katlayarak kapatın. Kenarlarını yapıştırıp kızgın yağda iki taraflı kızartın. Dilimlenmiş limon eşliğinde sıcak olarak servis yapın.