Son güncelleme:
Bilgilendirme: Bu içerik bir reklam veya sponsorlu paylaşım değildir. İlgili marka veya kurumun basın bülteni dağıtım servisi (Faselis) aracılığıyla paylaştığı resmî açıklamalar temel alınarak Gurme Rehberi editör ekibi tarafından hazırlanmıştır. İlgili marka veya kurumla ücretli ya da karşılıklı bir iş birliği bulunmamaktadır.
Puratos Türkiye’nin Yadigâr Buğdaylar projesinde yerel Zerun çeşidinin üçüncü hasadı, Sivas’ın Kangal ilçesine bağlı Kuşkayası köyünde tamamlandı.
Üç yıllık üretim süreci ne sağladı?
Aktan Ailesi iş birliğiyle yürütülen çalışma, Zerun’un farklı sezonlarda toprak ve iklim koşullarına verdiği yanıtı izlemeyi amaçlıyor. Her hasattan elde edilen saha gözlemleri, yerel çeşidin üretim döngüsünün sürdürülmesi için kullanılıyor.
Zerun’dan ekşi maya çalışması
Proje kapsamında atalık buğdaydan özgün bir ekşi maya kültürü geliştirilmesi hedefleniyor. Yeni hasat, Zerun’un ekmekçilik mirasıyla yeniden buluşmasına yönelik denemelerin hammaddesini ve devamlılığını destekleyecek.
Bilim kurulu ve proje beyanı
Çalışma Mehmet Sertaç Özer, Zafer Yenal, Sevinç Yücecan ve Nesrin Karataş’tan oluşan bilim kurulunun rehberliğinde yürütülüyor. Sürdürülebilirlik ve beslenme etkilerine ilişkin bilgiler Puratos’un proje açıklamasına dayanıyor.
Kaynak: Puratos Türkiye tarafından Faselis aracılığıyla gönderilen 19 Ağustos 2026 tarihli basın bülteni.
