Lezzet Durağı Mardin Mutfağı ve Yöresel Lezzetler Mardin mutfağı, tarih boyunca birçok farklı kavmin ve kültürün etkisi altında kalmış ve zenginleşmiştir. Kervan yollarının kesiştiği stratejik bir konumda bulunan Mardin, bu coğrafi avantajı sayesinde çeşitli malzemelere ve geleneklere ev sahipliği yapmıştır. Bu da Mardin mutfağını çeşitlendirmiş ve benzersiz tatlar yaratmıştır. Mardin mutfağının öne çıkan özelliklerinden biri,
Mardin’in Geleneksel Lezzeti: Harire Mardin, tarihi dokusu ve zengin kültürel mirasıyla olduğu kadar, eşsiz mutfağıyla da dikkat çeker. Süryani mutfağının vazgeçilmez tatlarından biri olan Harire, sıcak yaz günlerinde serinletici bir tatlı olarak, soğuk kış akşamlarında ise iç ısıtan bir lezzet olarak sofraları süsler. Harire’nin Kökeni Harire, Süryani mutfağının en eski tatlılarından biridir. Pekmezin bolca kullanıldığı
Süryani Şarap Evi, Hamro dedikleri Süryani şarabının yanı sıra orijinal Süryani yemekleri yiyebileceğiniz otantik bir restoran. Burdaki Nar ekşili salata, Matfuniye ( Süryani Güveci ), Kutle ( İçli köfte ), Süryani Köftesi, Guveyto Mıkaleyto (Peynir Kızartması), Haşo, ( Süryani Perdesi ), Halave ( İrmik Helvası ) ve Ballık Kabak Tatlısı Süryanilerin binlerce yıldır değişmeyen tarifleri
Mezopotamya’nın kalbi Mardin‘de 500 yıllık tarihi bir binada butik otel olarak konuklarını ağırlayan Mardius Tarihi Konak, yörenin ve Mezopotamya’nın yemek kültürünü en güzel şekilde yansıtan a la carte restoranı ile gurme damaklara da eşi az bulunur bir keyif sunuyor. Mardius Tarihi Konak’ın restoranı, eski geleneklerin ışığında günümüz gastronomi biliminin ince detaylarıyla donatılmış bir lezzet kalesi
Türkiye yemeklerine gönül veren bir ekip tarafından hazırlanan özel mönüsüyle tanınan Osmani, ‘1 Bölge 4 Şehir Anadolu’ konseptiyle uzak illeri İstanbul’a yakınlaştırmaya hazırlanıyor. Yaptığı yemeklerle adeta Güneydoğu yemeklerinin efsane ustası olarak anılan Yasemin Öztop’un ellerinden çıkıyor. 17 Ekim ve 30 Kasım arasında, yemek kültürü ve lezzetiyle ün salmış olan Diyarbakır, Mardin, Elazığ ve Malatya’nın eşsiz
Kebap ve et yemekleri ile haklı bir üne sahip olan Sahra Kebap lezzet yolculuğuna 1985 yılında Mardin’de başlamıştır. Mardin mutfağı yanında, Güneydoğu Anadolu’nun tadına doyulmaz lezzetleri ile dolu menüsünü 2004 yılında İstanbul’a taşıyan Sahra Kebap, faaliyetini Kadıköy Sahrayıcedit’te sürdürmektedir. Macerası ufak bir dükkanda başlayan Sahra Kebap, bugün 10 katı büyüklüğünde bir restoranımızla değerli müşterilerimize hizmet
Mardin’de 1981 den bu yana kaliteden ödün vermeden ilk günkü heyecan ve şevkle konuklarına hizmet veren Münir Usta‘ da mahalli yemeklerden fırın çeşitlerine, pizzadan ızgara çeşitlerine Gaziantep baklavasına ve sayamadığımız zengin mönüsüyle konuklarını en iyi şekilde ağırlayan Mardin’ in en gözde mekanına sizleri de misafir etmekten büyük onur duyarız. Münir Usta’nın Özgeçmişi 1 Aralık 1954’de
Midyat, onbinlerce yıllık Mezopotamya kültürünün en merkezi noktalarından biri. Bu anlamda Mardin en tarihi ve turistik bölgesi konumunda. Zengin tarihi ve çokkültürlüğünü mutfağında da yaşatan Midyat’da lezzet konusunda öne çıkan bir restoran olan Midyat Saray Lokantası, 1979’dan bu yana değişik isimler altında hizmet vermektedir. Midyat Saray Lokantası bölgenin en ünlü ustaları arasında geçen Selahattin usta
Cercis Murat Konağı, İstanbul’da Mardin mutfağının zengin ve özgün yemeklerini sunan ve “İstanbul’un en güzel restoranları” arasında gösterilen nezih ve şık bir mekan. Bugün, geleneksel Mardin mutfağının en iyi örneklerinin sunulduğu, yine bu yemeklere uyum sağlayan mistik havasıyla, etkileyici 19. yüzyıl motifleri olan taş işlemeleriyle Cercis Murat Konağı, görenleri kendine hayran bırakan bir yapı. Mardin’deki
Kaburgacı Selim Amca olarak 19 Mayıs 1982’de kaburga kazanını ocağın üstüne yerleştirdik, bir daha da indirmedik. Malzemelerimizi her seferinde annemize beğendirmeye çalışacakmışız gibi özenle seçtik. Kaburga dolmasını, sac tavayı, içli köfteyi, mumbarı, fırın güveci, birazdan sofraya oturup yiyecek olan bizlermişiz gibi özenle hazırladık. Masaya gelen tepsiler sizi doyurmak, bizi anlatmak üzere hazırlandı. En ufak bir
