Baklayı yıkadıktan sonra, kararmaması için limon ve un karıştırılmış suyun içinde bekletin. Zeytinyağını hafifçe kızdırdıktan sonra küp şeklinde doğranmış soğanı ilave edip, pembeleştirin. Yıkanmış kuzu etini ve 1/2 çay bardağı sıcak suyu ekleyin. Et suyunu çekip yumuşayana kadar pişirin. Baklayı, küçük doğranmış taze soğan, kıyılmış dereotu, tuz, karabiber ve şekeri ekleyip karıştırın. Çanak şeklindeki enginarları…

Bakla özellikle ilkbahar mevsiminde sofraları lezzetlendiren bir sebze. Türk mutfağında zeytinyağlı yemekleri ve mezeleri ile ünlüdür bakla. Örneğin Fava, baklayla yapılan en sevilen mezelerdendir. Taze bakla (Şeker bakla da denir) çiğ olarak zevkle yenilebilir. Bakla yemeği mevsimine göre zeytinyağlı veya etli olarak da yapılabilir. Vitamin ve protein açısından son derece zengin bir besin olan baklanın…

Malzemeler 1 kilo taze bakla 2 adet kuru soğan yarım çay bardağı zeytinyağı yarım demet dereotu 2 adet kesme şeker 1 buçuk su bardağı su tuz Yapılışı Öncelikle baklaları yıkayıp ayıklayın. Kararmaması için bir limon suyu ilave edilmiş suda bekletiniz. Daha sonra önce tencereye küp şeklinde doğradığımız soğanları ve zeytin yağını ekleyip biraz kavuruyoruz. Daha…

Taze baklanın iç kabuklarını soyun. Yıkadıktan sonra tencereye koyun. Dörde bölünmüş soğan, sızma zeytinyağı, limon suyu, tuz, şeker, dereotunun yarısı ve 3 su bardağı su ekleyin. Orta ateşte bakla yumuşayıncaya kadar pişirin. Bakla piştikten sonra tel süzgeçten geçirin ya da blendırda karıştırarak püre haline getirin. Bakla ezmesini derin bir kaseye koyup, buzdolabında 1 – 2…