Un, yumurta ve galeta ununu üç ayrı tabağa koyunuz. Ciğer dilimlerini sırasıyla una, yumurtaya ve galeta ununa batırıp fazlalığın dökülmesi için silkeleyerek, bir kenarda 30 dakika bekletiniz. Büyük bir tavada yağı orta ateşte kızdırınız. Yağ kızınca ciğerleri tavaya atıp her yanını 2-3 dakika kadar kızartınız. Tavayı ateşten alıp ciğerleri sıcak servis tabağına yerleştiriniz. Limon dilimleriyle…

19. yüzyılda Avusturya’da genç bir aşçı yamağı tarafından (Franz Sacher) keşfedilen bu özel çikolatalı tat, bugün yaratıcısının adıyla tüm dünyada tanınmaktadır. Avusturya mutfağının bu en ünlü pastasının tarifi şöyle: Malzemeler Keki için 150 gr. doğranmış bitter çikolata 90 gr. oda sıcaklığında tereyağı 100 gr. toz şeker 100 gr. un 5 adet akı ve sarısı ayrılmış…

“İmparator omleti” olarak da bilinen, yumurtalı bir Avusturya mutfağı tatlısıdır Kaiserschmarrn (Ya da kaiserschmarren). Avusturya krebi ve Avusturya pankeki olarak da adlandırılır. Malzemeler 200 gr. un 5 yumurta 1 paket vanilya 400 ml süt 1 tatlı kaşığı rendelenmiş portakal kabuğu Bir tutam tarçın Bir miktar tereyağı 60 gr. kuru üzüm 2-3 çorba kaşığı tozşeker Tuz…

Bir tür vanilya soslu hamur tatlısı olan germknödel, Avusturya mutfağının ünlü tatlılarından biridir. Mayalı hamur ve reçel katkılı olarak hazırlanır. Malzemeler Vanilya sosu için 1 su bardağı süt Yarım çay bardağı şeker 1 yumurta sarısı 1 çorba kaşığı mısır unu (Ya da nişasta) 1 paket vanilya Hamur için 300 gr. un 10 gr. maya 30…

Viyana usulü schnitzel ya da diğer tabirle Viyana usulü şinitzel aslında tavukla değil dana eti ile yapılan enfes bir lezzettir. Malzemeler 4 Adet (160 gr. But) Süt Danası Dilimi 3 Adet Yumurta 1 kg Taze Patates 3 dl Un 3 dl Galeta Unu 2 Yemek Kaşığı Beyaz Şarap Sirkesi 3 Yemek Kaşığı Sızma Zeytinyağı 1…

2 yıl önce Türkiye’ye gelen Coffeeshop Company, şu an 4 şubesi ile İstanbullulara Viyana kahve kültürünü tanıtıyor. 2 yeni şubenin daha yolda olduğunu belirten Operasyon Direktörü Tolga Özgül, İstanbul dışında ilk şubeyi Adana’ya açacaklarını söylüyor. Coffeeshop Company’nin Türkiye’deki hedefi ise 50 şube olarak belirlenmiş. Espresso yapımında 200 yıl öncesinin geleneğini devam ettiren ve 30 ülkede,…

Swissôtel The Bosphorus bahçesinde yer alan Chalet Restoran Alplerden özel olarak getirilen 100 yıllık bir dağ kulübesi… İsviçre yemeklerini ve geleneksel ürünlerini burada görücüye çıkaran restoranın mutfak şefi Yusuf Gülaçar’la “Fondü” ve Chalet’i konuştuk. 1971 Bolu doğumlu olan Yusuf Gülaçar 15 yıldır Swissôtel The Bosphorus’da çalışıyor. Çalışma hayatının son 8 yılını İsviçre restoran mutfağında geçiren…

Tavuk etinde lezzetin adı olan Wienerwald’dan %50 indirim sürprizi! Özel pişirme yöntemleriyle damaklardaki beyaz et lezzetini değiştiren Wienerwald, şaşırtan indirim kampanyası ile Şubat sonuna kadar satın aldığınız her ürünün 2.sini yarı fiyatına sunuyor. Dışı çıtır çıtır, içi sulu bir Hendlbut, 55 yıllık pişirme tekniği ile nar gibi kızartılmış Tam Piliç, hiç yağ kullanılmadan özel fırınlarda…